Bar à Huîtres place des Vosges

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Ce Bar à Huîtres est fermé et est devenu un restaurant italien.
Dans la famille "Bar à Huîtres", donnez moi le Bar à Huîtres place des Vosges, le troisième établissement du nom ouvert par Jean-Etienne Triadou, fondateur de cette enseigne marine originale genre "oysters" bars irlandais, qui a aujourd'hui changée de mains.
Comme dans les autres Bar à Huîtres : Montparnasse, Saint-Germain ou Ternes, la carte de la maison est vouée aux poissons, coquillages et crustacés du dessus du panier et des meilleures origines.  

Bar à Huîtres place des Vosges, la mer à la Bastille !

De son côté, le cadre qui respecte le style des autres maisons du nom, ne manque ni de séduction ni d'originalité avec ses murs parés de moules, bulots, amandes, bigorneaux ou autres coquillages, qui composent de jolis motifs géométriques. Bar à Huîtres place des Vosges , la mer à la Bastille

Mais pour un repas en solo ou en duo, pas d'hésitation : dirigez vous vers ce bar convivial où l'on peut vous servir tout ce qui figure à la carte dans une configuration plus décontractée.

Ici  on sert le meilleur des océans, avec une impressionnante gamme d'huîtres des meilleures origines, facturées "à la pièce" de 2,3 €... à 9 €.

Bon, quand on aime on ne compte pas, mais ça fait quand même un bon prix à la douzaine... encore que peu d'appétits puissent venir à bout d'une douzaine d'huîtres "pied de cheval", d'un volume imposant !Bar à Huîtres place des Vosges, de beaux plateaux de fruits de mer.En revanche, vous apprécierez avec appétit le joli plateau découverte... à 49 € quand même, pour neuf huîtres "grand cru" : 3 Pinasse de l'Île aux Oiseaux n° 3, 3 Belon Cadoret N° 4, 3 Papillon de la Dune du Pyla N°5, plus tout ce qu'il faut de coquillages et crustacés pour leur faire une belle escorte.  

 

Coté poissons, vous trouverez un choix assez large pour satisfaire n'importe quel appétit iodé, dans un registre varié, allignant des moules "Signature"  en marinière d'herbes, des céteaux, genre de mini-soles de l'Île d'Oléron, juste sautées et servies avec un trait de beurre noisette, de  grosses crevettes bio de Madagascar, juste saisies à la plancha… sans oublier pour les amateurs de viandes, une demi-douzaine de propositions, comme cette bavette d'Aloyau de chez Frank Samoyeau aux échalotes de Bretagne.

 

De quoi satisfaire toutes les envies jusqu'à l'étape des desserts.

 

Certain regretterons que depuis quelques années la maison se pousse un peu trop du col... avec des prix qui se sont envolés ! Ainsi va la vie. 

 

Environ 65 € hors boissons à la carte. Menu « haute-couture » servi pour 2 personnes à 175 € par personne, ou 230 € avec accord mets et vin. Menu Haute Mer à 42 € au dîner. Formule à 26 € au déjeuner du lundi au samedi.  

 

Restaurant Bar à Huîtres Vosges

Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 1h du matin

33, Bd Beaumarchais à Paris 3e 
Métro : Bastille 

Plan du quartier  

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Extraits de la carte :

  • Belle Fermanvillaise  Christine Follet, «petite» N°4 (3,4 € pièce) 
  • Spéciale d’Utah Beach Yves Papin, «grosse et charnue» N°2 (4,5 € la pièce) 
  • Royale Cabanon « pousse en Claire » de David Hervé, Marennes Oléron N°2 (5,9 € la pièce) 
  • Soupe de poissons croûtons frottés à l’ail, rouille, à discrétion (11 €) 
  • Saint-Jacques d'Erquy, huile de truffe blanche du Piémont et balsamique réduit (25 €) 
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  • Raie du Guilvinec Grenobloise (24 €) 
  • Bar de ligne sauvage en croûte de sel pour deux (139 €)

  • Homard bleu de Bretagne du Vivier grillé (89 €)  
  • Magret de canard du sud-ouest entier et petit jus de canard (26 €)
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  • La crême brûlée à votre table A la Cassonade, Vanille Bourbon (13 €)
  • Les crêpes Grand-Marnier  flambées devant vous (14 €)
  • Le Gros baba bouchon, rhum à discrétion et chantilly maison servie à part (14 €)
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