Atelier Vivanda

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Jeune star montante de la gastronomie à Paris, Akrame Benallal n'a pas raté son entrée dans le panorama gourmand parisien, d'abord en tenant les fourneaux du Confidentiel en rive des Halles, puis ouvrant son restaurant Akrame à quelques pas de l'Etoile. 

Il ne lui a en effet pas fallu plus d'une année pour qu'il décroche sa première étoile au Michelin, et même pour qu'il soit consacré jeune chef de l'année au guide Pudlo 2012

Atelier Vivanda, un restaurant voué aux grillades et à la viande

Sur sa lancée, il vient de traverser la rue pour ouvrir juste en face de son restaurant éponyme une adresse tendance vouée à la viande.

 

Ici, une carte à prix sympa, avec quelques entrées bien troussées, un quatuor de desserts sur le même registre, et une déclinaison de six viandes viandes en tous genres plus un hamburger.atelier vivanda restaurant viande grillade paris 16

De son côté, le cadre traité dans un esprit boucherie, ne manque pas d'agrément avec ses tables genre billots, son carrelage en mosaïque et une cuisine totalement ouverte sur la salle à manger.

 

En tous cas vous ne regretterez pas votre visite en débutant votre repas sur de simples mais beaux œufs mimosa à la mayonnaise, puis en dégustant un blanc de volaille de Challans impeccablement cuit escorté de quelques pommes de terre sautées, avant de conclure sur une crème caramel comme en faisait (peut-être !) votre maman.

 

De la cuisine d'une belle simplicité et sans grand tralala, mais où les produits jouent les premiers rôles et donnent le meilleur d'eux-mêmes. Ca change de ces restaurants prétendument mode, avec leur défilé de mini portions cumulant des ingrédients qui se disputent la vedette, et d'où l'on sort finalement sans plus très bien savoir ce que l'on a mangé.

 

Comptez environ 45 € hors boissons.

 

Restaurant Atelier Vivanda
Fermé samedi et dimanche 
Accueil jusqu'à 22h30
18, rue Lauriston, Paris 16e
Métro : Kléber
Plan du quartier    

 

Extraits de la carte : 

Œuf Mollet / Poireaux /Cresson /Lardo di Colonnata (15€)

Velouté de topinambour / Chantilly amande /Jaune d’œuf  / Oignons frits (10€)

Terrine de cuisse de canard / Figue / Oignons grelots et cornichons / Pousses de moutarde frisée (14€)

Salade trévise- endive / Haddock fumé / Avocat /Vinaigrette miel (12€)  
*

Hampe Black Angus (27€)  

Persillé Black Angus (29€)  

Suprême de volaille jaune (22€)

Magret de canard (28€)

Quasi de Veau (25€)

Côte de porc ibérique (30€)

Le Hamburger by Akrame (20€)

*

L’accompagnement au choix (compris dans le prix du plat)

Gratin dauphinois, Galettes de pommes de terre, Pommes dauphines,

Quinoa, Légumes verts du moment, Purée de pommes de terre/ noisette
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Crème Brulée 9 €

Flan Pâtissier/ Glace vanille –tonka 9 €

Mousse chocolat / Yaourt / Glace betterave / Tuile cacao-tonka 9 €

Tarte Poire / Noisettes /Chantilly / Caramel Laitier 9 €
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