Tapas à déguster

Originaires de l'Espagne, les tapas sont tendance et font fureur même en France.

Que ce soit pour un simple apéritif, voir pour en faire tout un repas, les tapas ont le vent en poupe, qu'elles soient à base de produits marins, de charcuteries, ou de mets plus cuisinés comme la fameuse rabo de toro sévillane (en principe de la queue de taureau tué dans l'arène, bien mitonnée dans une sauce capiteuse !).

Les tapas se déclinent sous des formes et des saveurs variées : empanadillas, tortillas, purées, beignets... et ont une connotation festive.

Le livre propose 66 recettes de tapas réparties en 3 parties égales :

• tapas à base de viande,
• tapas à base de produits de la mer,
• tapas végétariennes

Illustré par de nombreuses photos, les recettes de ce livre plongent le lecteur dans une ambiance à tendance ibérique.

Quelques exemples de recettes :

• Empanadillas jambon et olives
• Crêpes de filo à l'agneau
• Gaufres de crevettes
• Moules farcies
• Purée chaude d'artichaut
• Mini-focaccia aux légumes rôtis

Tapas à déguster
Editions Ouest France
192 pages, 16 x 20 cm, 100 photos
En vente 11 €

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