Tables d'excellences

Talentueuse journaliste de la gastronomie et du vin, Déléguée Paris Île-de-France de l'APCIG (Association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin), Michèle Villemur est également l'auteure de nombreux ouvrages gourmands.

Bon pains, petits festins, Plats canailles, le meilleur du café, de la vanille ou de la truffe, ne sont que quelques uns de ses livres à succès.

Elle publie aujourd'hui Tables d'excellences, un livre inspiré par le château de Breteuil qui trône au cœur de la vallée de Chevreuse.

Ce bâtiment historique est en effet riche de quatre cents ans d'histoires de famille et de grande Histoire qui n'ont pas laissé indifférents Michèle Villemur, et Vincent-Pierre Angouillant, photographe réputé qui l'a accompagné dans cette aventure livresque.

Ensemble, ils ont relevé le défi de réaliser un ouvrage gastronomique à la hauteur du génie du lieu.

De la première à la dernière page, vos papilles et votre esprit n'auront qu'une hâte : celle de passer à table !

Au fiil de la lecture, soixante-deux recettes gourmandes font surgir dans la lumière la mémoire des hommes illustres qui ont fréquenté la demeure. Ministres, rois, princes et princesses, Émilie du Châtelet, femme de sciences et conscience féministe avant l'heure, Voltaire, Proust... jusqu'au marquis actuel, dixième du nom, homme de culture et fin épicurien : Henri-François de Breteuil qui, à force d'obstination et de courage, a su redonner au château son lustre d'antan.

De leur côté, les mets évoqués dans cet ouvrage nous mettent l'eau à la bouche.

Macarons piquillos et praliné de foie gras, bricks de rocamadour, chutney de cerise griotte au carvi sur lit de mesclun, poulet du Maryland, muffins au cœur de fruits rouges déglacés au vinaigre et à la pulpe de framboises, sablés parfumés au thé figue, orange et miel... ne sont que quelques-unes des intrigues culinaires inspirées par le château et ceux qui y vécurent.

Trésors gastronomiques qui ont été délicieusement remis en scène sur les pianos du château, ces plats exquis rappellent que les Breteuil furent, lors de remarquables déjeuners, dîners et soupers, les hôtes élégants et attentifs d'hommes et de femmes d'élite, d'artistes talentueux et de fins épicuriens !

Inviter, régaler, rivaliser d'imagination... Tables d'Excellences contribue à mieux faire connaître la cuisine française, car un véritable art de vivre né dans ce « château pour tous »

Tables d'excellences
Editions Féret
Auteure Michèle Villemur
140 pages - 24 x 26 cm
200 photographies
En vente 29,90 € en librairie à partir du 12 octobre 2011
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