Soupes

Avec les premiers frimas de l'hiver, nous viennent le plus souvent des envies de soupes bien chaudes et fumantes... mais on peut vite se trouver à cours d’imagination dans le registre des potages !

Alors si vous manquez d'idées, le livre de Cécile Le Hingrat va vous permettre non seulement de réaliser de bonnes soupes bien chaudes, mais également des soupes froides, voire sucrées, à faire soi-même et en un tour de main !

Le défi étant même d’adapter certaines recettes aux fruits et légumes de saison afin de profiter au maximum de leurs saveurs et de leurs qualités nutritionnelles .

Cet ouvrage original vous aidera à vous y retrouver en classant les soupes en fonction des saisons…

Pour oublier la sempiternelle soupe poireau-pomme de terre, les légumes rares et anciens sont mis à l’honneur: panais, pâtisson, rutabaga… une bonne idée, car leur teneur en vitamines, fibres et oligoéléments est souvent exceptionnelle.  

Vous trouverez dans ce livre:  

• des soupes chaudes pour l’hiver : soupe de céleri-rave et pomme aux noix, soupe de chou rouge au cumin… 
• des soupes froides à servir en entrée l’été : gaspacho de concombre aux herbes fraîches…
• des soupes sucrées pour le dessert comme la soupe d’agrumes au thé vert
• des soupes venues d’ailleurs : soupe de raviolis chinois aux crevettes, minestrone d’été au pesto…
  
  

Toutes les recettes sont accompagnées de nombreux conseils, variantes et informations sur les fruits et légumes, et bien entendu sur les moins connus d’entre eux.

Avec ces 44 recettes, il est certain que vous ne mangerez plus la même soupe tous les soirs ! 

Editions Romain Pages
En vente 12,50 €
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