Ritz Paris, Haute Cuisine

"Ritz Paris, Haute Cuisine : Recettes de Michel Roth ". Ce livre à la gloire de l'hôtel Ritz et de la haute cuisine française, imagée par les recettes du talentueux cuisinier Michel Roth, perpétue la tradition de la gastronomie tricolore telle que la prodiguait déjà en son temps l'illustre Auguste Escoffier. 

Sous les ors du prestigieux restaurant L'Espadon, Michel Roth sublime en effet chaque jour la gastronomie française dans un délicieux hommage à l'empereur des cuisiniers.

Dans cet ouvrage, Michel Roth dévoile 65 recettes illustrées par Grant Symon.

Les textes, signés par le journaliste gastronomique Jean-François Mesplède, racontent les chemins croisés de César Ritz « Roi des hôteliers et hôtelier des Rois », d'Auguste Escoffier et de Michel Roth, trois visionnaires ayant chacun marqué leur époque de leur art gourmand. 

* Michel Roth, actuel Directeur des Cuisines de l'hôtel Ritz, est lauréat du Bocuse d'Or, du prix Taittinger, du titre de Meilleur Ouvrier de France, et a été couronné de deux étoiles au Michelin. 

Ritz Paris, Haute Cuisine
Recettes de Michel Roth
Editions Flammarion
256 pages - 24 x 31cm
Prix : 55 € (date de publication : 5 octobre 2011)

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