Les moules

Plats emblématique de la cuisine marine, les moules sont le plus souvent présentées dans une version dite « à la marinière », avec ou sans crème selon les goûts.

Affichant des goûts différents selon leur région de production, celles élevées dans la baie du Mont-Saint-Michel sont à privilégier pour leurs grandes qualités gustatives, qui leur permettent de bénéficier de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Particulièrement faciles à cuisiner et à accommoder, les moules sont à inviter à votre tables dès la belle saison et, cerise sur le gâteau, c'est un plat assez bon marché

Christophe Wasser, maître restaurateur du restaurant L'Ormeau à Cancale vous fait découvrir de multiples façons de servir des moules au fil des 53 recettes de son ouvrage.

Il revisite ce produit sain et bon marché qui peut être servi pour accompagner l'apéritif, en entrée, en soupe ou en plat.

Les moules
Editions Ouest France
112 pages - 13,5 x 20,5 cm
60 photographies
En vente 5,50 €

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