Paris dans votre assiette

Auteur de romans policiers, Anne Martinetti a une véritable passion pour la cuisine ! Elle s'est donc consacrée à disséquer les péchés gourmands de plusieurs héros de polars.

Ainsi, elle a déjà publié Crèmes et châtiments : recettes délicieuses et criminelles d'Agatha Christie, Les Petites Recettes modèles, inspirées de la Comtesse de Ségur, Faim de séries, La Sauce était presque parfaite : 80 recettes d'après Alfred Hitchcock...

Avec la complicité de Philippe Asset, photographe de nombreux livres de gastronomie, elle publie « Paris dans votre assiette, 100 recettes capitales », dans lequel elle nous propose une balade dans ce beau Paris, avec des arrêts à un vieux comptoir des anciennes Halles, ou dans le salon doré d'un dîner mondain.

De quoi céder à toutes les tentations proposées depuis des siècles par la capitale : soupe à l'oignon au cœur des Halles pour une pause post nuit blanche,  bœuf à la mode dans un vieux rade parisien, salade de pommes de terre au cervelas chez Lipp pour se mettre en jambe, potage Germiny et pâté d'épinards dans la salle à manger parisienne d'une vieille tante entre deux séances d'emplettes, lamproie au vin et pêches sultane à la rose pour briller lors d'un dîner somptueux chez un homme influant, sauté de lapin et cœurs à la crème le lendemain avant de guincher dans une guinguette sur les bords de la Marne...

Cet ouvrage aborde ainsi tous les registres gourmands de la capitale, même en bonne compagnie avec Victor Hugo, Emile Zola, Balzac, Restif de la Bretonne, Colette, Hemingway...

Quelques recettes :

Soupe à l'oignon de chez Baratte potage Germiny, Bœuf à la mode Bœuf mironton à la moutarde, Pot-au-feu, Ragoût de mouton, Sauté de lapin, Gratin de poisson boulangère, Religieuse au café, Poires pochées de chez Méot, Pêches sultanes à la rose...

Paris dans votre assiette, 100 recettes capitales
Editions du Chêne
224 pages - 195 x 220 mm
En vente 35 €

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