Pains : transformations et recettes

Si vous aimez le pain, ce livre est fait pour vous ! Découvrez et réalisez 15 façons de servir vos pains et 40 recettes pour bien les accompagner : coquetiers éphémères, tartines XXL, sandwichs imperméables... Étonnez et régalez vos convives !

Pains : transformations et recettes, c'est l’histoire d’une rencontre entre un jeune designer culinaire, Julien Madérou, et un pain historique et célèbre dans le monde entier : le pain Poilâne !

Le mélange de ces divers ingrédients : le savoir–faire, la tradition et la nouveauté, permet de donner naissance à cet ouvrage ingénieux qui saura vous ravir grâce à la complicité d’Apollonia Poilâne  et de  Julien Madérou.

Fruit de la rencontre entre Julien Madérou, jeune Directeur Artistique inventif, et Apollonia Poilâne, ce livre vous fait découvrir 15 techniques de transformation de pains (coquetier éphémère, miche au carré, etc) et les 45 recettes qui les accompagnent.

Chaque technique est illustrée d’une double page de pas à pas et d’une photo de plat.

Hachette Pratique
128 pages – 240 x 195 mm
En vente 14,90 €
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