Miam Miam Book (cuisine Corse)

La cuisine corse est vraiment représentative de la richesse d'un terroir béni des dieux, aux facettes multiples et aux micro-climats variés.

Haricots, farine de châtaigne ou de maïs, charcuterie, fromages, vins et spiritueux, herbes aromatiques... les produits corses se déclinent de multiples façons au travers de recettes traditionnelles revisitées presque dans chaque village et dans chaque famille.

Ces recettes sont simples et même souvent rapides à faire, sauf pour ces plats longuement mijotés dans la cheminée (autrefois !) ou pour ceux voués aux repas de fêtes.

Toutefois, Arlette Shleifer et Caroline Simonpietri, l'une artiste épicurienne et l'autre gourmande globetrotteuses ont rédigé ce recueil de recettes à quatre mains, avec un autre regard sur la cuisine Corse, en la conjuguant avec les saveurs du Monde. Un véritable voyage gourmand entre tradition culinaires et vagabondage gastronomique : de la cuisine « fusion » à la mode Corse !

Bien que solidement ancrées dans une tradition gourmande ancestrale, les recettes sont le plus souvent revisitées pour exprimer de nouvelles saveurs à travers des mariages insolites qui surprennent les papilles.

Avec ce bel ouvrage réalisé par Colonna édition, découvrez des idées de recettes corses que vous pouvez facilement réaliser chez vous, ainsi que plats réinventées dans un harmonieux mariage avec des aromates et des ingrédients piochés dans les cinq continents.

Miam-Miam book (par Arlette Shleifer et Caroline Simonpietri)
Colonna Edition
En vente 15 €

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