La cuisine de Robuchon

Chef hyper talentueux et le plus étoilé au monde avec au total entre tous ses restaurants, 26 étoiles au Guide Michelin), Joël Robuchon, défend une cuisine pure et de vérité.

Il a d'ailleurs rendu les produits du terroir très populaires auprès des téléspectateurs, grâce à sa fameuse émission « Bon appétit bien sûr ». 

Il a été également un restaurateur visionnaire en créant ses « ateliers », qui fascinent une clientèle élégante et cosmopolite avec leur cuisine ouverte qui permet aux clients d'observer à loisir la préparation des mets inventifs qui vont leurs être servis.

Malgré tout et même au sommet de son art, cet homme au caractère chaleureux et généreux reste d'une grande simplicité.

Avec le concours de Sophie Dudemaine (son livre « Les cakes de Sophie » fut d'ailleurs un vrai best seller), il sort aux Editions Alain Ducasse, un nouvel ouvrage ou Sophie fait le choix d'adapter 110 des recettes de Joël Robuchon, en les rendant accessibles à tous, comme ce millefeuille de tomates au crabe, ce turban de langoustines en spaghetti, ce carré de porc rôti au miel et endives meunières, ce gratin de macaroni au foie gras, ces crêpes soufflées au citron vert...

Un livre incontournable pour tous les chefs amateurs... et aussi un joli cadeau de Noël !

La cuisine de Robuchon par Sophie
Alain Ducasse Édition
300 pages - 190 x 245 mm

En vente 29 €

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