Cuisines en décalage horaire

50 produits d'exception racontés avec talent par 26 chefs francophones installés sur les cinq continents : voilà le programme du nouveau livre "Cuisines en décalage horaire" !

Chacun de ces talentueux cuisiniers parle des produits de son pays d'accueil, de leur histoire, de leur utilisation locale et propose une recette personnelle.

Les autres chefs commentent cette description, favorisant ainsi l'échange et le partage, deux notions essentielles de cet ouvrage.

Cuisines en décalage horaire vous ouvre les portes des cuisines de chefs reconnus qui, d'Afrique du Sud, de Thaïlande, du Maroc, d'Espagne ou de République Dominicaine, vous offrent une approche passionnante des différentes cuisines du monde.

Vous partirez à la découverte de produits méconnus des deux hémisphères comme le flocon de riz vert du Vietnam, le yangmei chinois, le hanghop des Pays-Bas ou encore le cactus des États-Unis...

C'est un voyage culinaire unique qui vous attend à travers ces pages. Une bonne occasion d'y découvrir les spécificités et les mixités de la marmite planétaire, car au fil des siècles, des découvertes et des échanges commerciaux, les produits d'un continent ont souvent conquis les autres.

Les cuisines se sont mixées avec pourtant, dans chaque partie du globe, des spécificités essentielles, car au-delà des produits - locaux ou mondiaux - la cuisine est avant tout une affaire culturelle.

Alors n'attendez plus, partez à la découverte des produits et des cuisines des deux hémisphères...

Les 26 chefs, auteurs de ce texte, sont adhérents de l'association Le Club des Chefs des deux Hémisphères créée en 2007. Ils sont tous français ou francophones et sont basés hors de l'hexagone. Ils communiquent via le site www.villagedechefs.com  pour partager des expériences et faire découvrir les cultures culinaires de leurs différents pays d'accueil.

Cuisines en décalage horaire
Préface de Régis Marcon
Illustration de couverture : Jean-Pierre Desclozeaux
256 pages de 150 x 230 mm
En vente 22 €