Cuisine Italienne

Sortie du livre Cuisine Italienne écrit par Roberto Russo, un vrai pro des fourneaux, qui publie un ouvrage utile pour tous les amateurs de cuisine et de produits transalpins.

Roberto Russo sait en effet de quoi il parle, puisqu'il tient le Relais Parco Fiorito près de Cortona, au centre du « Triangle d'or de la culture italienne » depuis de nombreuses années.

Ancien couvent du XVIe siècle lové au milieu des champs, des bois et des pâturages, le Parco Fiorito est un vrai paradis qui a été transformé en ferme-auberge de charme. Le Relais propose à ses clients de faire de l'agritourisme et possède même sa propre école de cuisine.

Ainsi, le Parco Fiorito produit ses propres fruits et légumes bio, certifiés AIAB (Italian Organic Agricultural Association). Entouré de sa famille, Roberto Russo enseigne et perpétue ainsi le meilleur de la cuisine classique italienne, dont il donne 40 recettes dans ce livre.

Ce voyage gourmand est jalonné de très belles rencontres autour de nombreux produits :

• le vin de Toscane Montepulciano
• le vin Chianti le fromage Pecorino
• le jambon et le fromage (parmeggiano) de Parme
• le vinaigre balsamique de Modène
• les pâtes artisanales Martelli près de Pise (élues meilleures pâtes d'Italie ces dernières années),
• l'olive et l'huile d'olive, etc.
  
  

Un très joli livre.

Cuisine Italienne
160 pages - 24 x 25 cm
180 photographies
En vente 24,50 €

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