Le sanglier, dix façons de le préparer

De la pomme de terre à l'huître, en passant par le chocolat, la courgette ou le thon, chacun des petits livrets de cette collection gourmande expose en vingt quatre pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.

Le choix des papiers, Ingres à la forme, vergé, velin, stone... comme la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition particulièrement originale de grande qualité qui se décline aujourd'hui autour du sanglier.

L'auteure, Marie Dargent, lithographe et journaliste, Franc-Comtoise de coeur et d'âme, peintre, n'a comme seule ambition culinaire de se faire plaisir en concoctant des voyages gustatifs pour ses amis sédentaires.

Entre deux voyages d'où elle tire l'essentiel de son inspiration pour la cuisine, elle vit et travaille à Paris et Venise.

Les recettes :

• Soupe aux calamars et au sanglier
• Borsch au sanglier
• Terrine de sanglier au cognac et poivre vert
• Macaronis gratinés au ragoût de sanglier
• Sanglier au chocolat
• Sanglier aux olives
• Sanglier aux anchois et à la bière
• Sanglier des Césars
• Curry de sanglier aux fruits du jacquier
• Sanglier épicé, sauce tamarin

Le sanglier, dix façons de le préparer
Editions de l'Epure
24 pages + couvertures à rabats
Format : 125 x 210 mm
En vente 6,50 €

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