Best of Paul Bocuse

On ne présente plus PLivre de recettes Bocuseaul Bocuse, Cuisinire hors pairs, brillant disciple de la Mère Brazier et de Fernand Point qui sur s'élever au niveau de ses maîtres et conquérir trois étoiles au Michelin dans son restaurant l'Auberge du Pont de Collonges.

Il fut, avec le regretté Raymond Oliver, l'un des premiers grands cuisiniers médiatiques et s'est affirmé au fil du temps comme un véritable ambassadeur de la gastronomie française.

Depuis qu'il a repris l'auberge familiale en 1958, il a cumulé les distinctions en tous genres : meilleurs ouvrier de France en 1961, double étoilé au Michelin en 1961 avant de recevoir trois ans plus tard sa troisième étoile, puis consacré chef du siècle quelques années plus tard, il a même reçu la légion d'honneur des mains du Président Giscard d'Estaing qu'il avait subjugué lors d'un repas ç l'Elysée,  avec sa soupe aux truffes V.G.E.

Bien sûr, ses recettes, toutes plus délectables les unes que les autres , mais chaque grande star d'un domaine reste finalement identifiée par quelques grandes créations, comme la Joconde de Léonard de Vinci, le Penseur de Rodin, etc...

Alain Ducasse, fondateur de la maison d'édition éponyme, a voulu immortaliser les recettes cultes de Paul Bocuse en immortalisant les recettes de ses plats les plus célèbres dans un Best Of  gourmand.

Grâce à cet ouvrage, la soupe aux truffes V.G.E., les œufs pochés à la beaujolaise, la fricassée de volaille de Bresse aux morilles, ou la tarte Tatin « griffée » Paul Bocuse n'auront plus aucun secret pour vous, et grâce à un pas-à-pas imagé vous apprendrez  les gestes et les techniques qui vous aideront à les préparer facilement chez vous.

Best of Paul Bocuse
Éditions Alain Ducasse
104 pages - 190 x 245 mm
En vente 12 €

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