Semaine du bœuf wagyu à Paris
A l’initiative du Ministère de l’agriculture, des forêts et de la pêche du Japon (MAFF), plusieurs actions destinées à promouvoir l’art culinaire et les produits Japonais en France, seront organisées en octobre et novembre 2015.
Ainsi, du 16 au 22 novembre 2015, plusieurs restaurants parisiens mettront à leur carte des plats à base de viande de bœuf wagyu, l’une des meilleurs viandes de bœuf, grâce à son persillé exceptionnel qui lui donne un goût remarquable et une très grande tendreté.
Semaine du wagyu en Paris… un must pour les amateurs de viande rouge !
Rappelons juste que les qualités de la viande de bœuf Wagyu, résultent totamment d’une alimentation spécifique, riche en céréales, notamment du maïs et de l’avoine.
Le bœuf wagyu proposé dans les boucheries est étalonné selon son niveau de persillage dans une échelle allant de 3/4 BMS pour le moins persillé, à 8/9 BMS pour le plus persillé... le 10 BMS et plus étant quasiment introuvable.
A Paris, cette semaine du bœuf wagyu se déroulera du 16 Novembre 2015 au 22 Novembre 2015 dans les restaurants suivants :
- Le Grand Véfour – 17 rue de Beaujolais – 75001 Paris
- Mandarin Oriental Paris – 251 rue Saint Honoré – 75001 Paris
- Ze Kitchen Galerie – 4 rue des Grands Augustins – 75006 Paris
- Kei Kobayashi – 5 rue Coq Héron – 75001 Paris
- Frederic Simonin – 25 rue Bayen – 75017 Paris Ecole
- Ferrandi – 28 rue de l’Abbé Grégoire – 75006 Paris
Une opération à suivre si vous êtes un fan de viande de bœuf.
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