La truffe blanche au Mori Venice Bar

Originaire de Venise, Massimo Mori règne a ouvert il y a déjà quelques années ce restaurant chic, qui trône au hit parade des plus grands restaurants italiens de Paris.

Inutile alors de dire que la saison de la tuffe blanche d'Alba est ici saluée comme il se doit, avec de jolis plats qui mettent à l'honneur la truffe blanche, et même ce dîner spécial qui sera servi le jeudi 19 novembre 2015, et  qui met en scène ce rare et luxueux champignon ascomycète.

Mori Venice Bar, le le royaume de la truffe blanche d'Alba.

Une véritable aubaine si vous voulez vous régamer de truffe blanche de l'entrée (presque !) jusqu'au dessert.

Si vous n'êtes pas libres le 19 novembre 2015, ne désespérez pas, la truffe blanche sera à l'honneur pendant toute la saison et superbement mise en scène dans de jolis et délicieuses spécialités qui figurent en permanence à la carte :

• Œufs Bio de poules de lait sur lit de crème de pomme de terre des montagnes, Truffe blanche d’Alba 6 grammes  (68.00€)
• Fines Tagliatelle fraiches Grano Senatore Cappelli, aux 30 Œufs comme à « Treiso ». Truffe blanche d’Alba 8 grammes (85.00€)
• Risotto Vialone Nano delle Abbadesse presidio“Slow Food”, mantecato aux fromage Cansiglio. Truffe blanche d’Alba 8 grammes (92,00 €)
• Ravioli maison de bœuf braisé au « ripasso » poêlés au charriot devant vous, sauce légère au fromage Morlacco. Truffe blanche d’Alba 8 grammes (98,00 €)

Le menu truffe blanche d'Alba du 19 novembre 2015, à 195 € grands vins compris : 

• Spritz- Mori au Prosecco 
• Carpaccio de Saint-Jacques, crème de tétragones, Sbrisolona de corail  et Truffe Blanche d’Alba. 
• Flan de potiron Barouk Mantuan, cèpes « reali », fondue de Castelmagno, Truffe Blanche d’Alba
• Œufs Bio de « poule de lait » poché. crème de cardon gobbo et crostini  de polenta frite Biancoperla de Mortean, Truffe Blanche d’Alba. 
• Fines tagliatelle fraîches Grano Senatore Cappelli du Mulino à Pierre Marino aux 30 Œufs comme à Treiso et Truffe Blanche d’Alba.
• Filet de morue Norvégien frais, cuit à l’oublier, purée de chou¬ fleur et Truffe Blanche d’Alba. 
• Variation de chocolat Toscan Amedei, croquant de noisettes « Tonda Gentile ».
• Café et mignardises 

Les grands vins italiens destinés à accompagner ce repas autour de la truffe blanche :

• Chardonnay Vigneto Morino 2013
• Barbera d’Alba Cru Vigneto Sovrana 2012
• Magnum Barolo Cru Vigneto Cerequio D.O.C.G. 2005
• Barolo Cru Vigneto Bofani D.O.C.G. 2006
• Muscatel tardi D.O.C. 

Comptez de 80 € à 100 € hors boissons à la carte habituelle (voire plus pour la truffe blanche, noire ou les produits les plus luxueux).  

Carte des vins (italiens) exceptionnelle et service parfait... avec en prime l'accueil et le sourire de Céline Mori.