Le restaurant le Pur lance un remarquable menu accords mets/whisky The Macallan
Pour célébrer ses vingt ans au Park Hyatt Paris-Vendôme, l'excellent chef étoilé Jean-François Rouquette s'associe à The Macallan dans une collaboration aussi rare qu'ambitieuse.
Du 15 avril au 30 juin 2026, il proposera en effet un parcours gastronomique en trois temps conçu en résonance avec ce whisky d'exception
Une rencontre entre gastronomie et single malt au cœur de Paris
Ainsi le restaurant Pur' accueille "The Perfect Pairing", un parcours gastronomique en trois temps pensé autour de Distil Your World Paris — cinquième opus d'une collection limitée née d'une rencontre entre Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker de la maison, et les frères Roca d'El Celler de Can Roca.
Ce single malt vieilli en fûts de Cognac distille l'âme de la capitale : pâtisseries beurrées, bois de santal, épices douces. Une matière première que Rouquette a prise comme point de départ d'une composition en trois mouvements.
En entrée, un flan marin de crabe vert et tourteaux, accompagné d'une glace maïs au Macallan, s'ouvre sur un cocktail maison où la Chartreuse VEP et le Pedro Ximénez révèlent par contraste la minéralité iodée du plat.
En plat, une canette des Dombes rôtie aux betteraves et chou rouge fermenté dialogue directement avec le whisky servi pur, dont les notes de chêne toasté et de nectarine en prolongent les saveurs.
Au dessert, la talentueuse cheffe pâtissière Naraé Kim signe une tarte aux noix de pécan caramélisées, glacée au café, couronnée d'une gelée de whisky — écho sucré aux notes de brioche et de vanille du nectar.
Une véritable message d'amour gourmand à l'élégance parisienne, servie verre en main.
Restaurant Pur' au Park Hyatt Paris-Vendôme
Menu Gastronomique : 180 € (hors boissons).
Expérience "Perfect Pairing" : 530 € (incluant le menu et la sélection de spiritueux).
Dates : Du 15 avril au 30 juin 2026
5 Rue de la Paix, 75002 Paris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
Crédit photos : Caspar Miskin, x
