Vins du terroir marocain

Société créée en 1968 par une poignée de vignerons marocains dynamiques, la société Thalvin exploite aujourd'hui, seule ou en partenariat avec des Fellahs marocains, 650 hectares de vignes plantées dans les principaux terroirs du Maroc comme le Rommani ou Ben Slimane.

La qualité des vins de la société Thalvin a permis qu'ils figurent à la table de restaurants éminents et réputés pour leur carte des vins, comme le Plazza Athénée d'Alain Ducasse, Le Meurice de Yannick Alleno ou bien encore Le Bistrot du Sommelier de Philippe Faure-Brac.

Nous avons particulièrement aimé le S de Siroua rouge du Domaine de Rommani. Un vin 100 % Syrah, à la robe profonde et aux reflets violets, avec des arôme puissants de fruits rouge et une finale épicée en bouche. Ce vin vendangé à la main à parfaite maturité (et même de nuit pour garder la fraîcheur du raisin !) est élevé pendant 10 mois en futs de chêne dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts barrique d'un vin. Impeccable pour accompagner les viandes rôties ou en sauce.

A découvrir aussi :

• Médaillon rouge 2002 : Un vin à base de cabernet à la robe intense couleur grenat, aux tannins soyeux et ronds, parfaite expression des vins Nord africains.
• Médaillon blanc 2005 : Un vin 100 % sauvignon, très minéral aux arômes de pomme verte, avec un bel équilibre en bouche, sans agressivité.