La bûche de Noël 2025 du Grand Véfour par Guy Martin
Pour les fêtes de fin d'année 2025, le chef Guy Martin dévoile au Grand Véfour une création originale empreinte d'élégance : Symphonie d'Hiver.
Cette bûche de Noël célèbre le mariage délicat entre la vivacité de la poire, la rondeur du chocolat au lait et les notes délicates de vanille.
La bûche de Noël 2025 du Grand Véfour : Une composition gourmande et raffinée
Avec sa silhouette graphique et contemporaine, Symphonie d'Hiver séduit par son esthétique soignée : un glaçage noir intense et lustré, sublimé par des lamelles de poires délicatement disposées, des éclats d'amandes caramélisées et des copeaux de chocolat noir. Une création qui conjugue beauté visuelle et plaisir gourmand.
Un équilibre de saveurs
Conçue comme une véritable composition culinaire, cette bûche de Noël orchestre des accords fruités et chocolatés en parfaite harmonie :
Une mousse à la poire relevée de vanille et de zestes de citron, aérienne et fruitée
Une mousse au chocolat au lait et vanille, crémeuse et enveloppante
Une génoise au cacao, moelleuse et aérienne
Un glaçage noir brillant, profond et élégant
Le tout posé sur une fine pâte sucrée dorée, apportant une note craquante et raffinée
La signature du Grand Véfour
Avec Symphonie d'Hiver, Guy Martin imagine une bûche où textures, saveurs et esthétique se répondent comme les notes d'une partition, offrant une expérience gourmande d'exception pour les célébrations de fin d'année
Cette bûche disponible en édition limitée au Grand Véfour est en vente à partir du 15 décembre 2025 au prix de 88€ la bûche de Noël pour 6 personnes
La Bûche de Noël 2025 du Grand Véfour
Infos et commandes :
Le grand Véfour
17 rue de Beaujolais, 75001 Paris
Métro Palais Royal
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