Cuvées Ancestrum 2007

Créée en 1957 à l'initiative de quelques viticulteurs, la Cave Vinicole de Pfaffenheim a marqué le paysage viticole alsacien.

Après sa fusion en 1968 avec la cave de Gueberschwihr située dans un village voisin,  la Cave de Pfaffenheim  fédère aujourd'hui 230 adhérents sur les communes avoisinantes, et récolte environ 18000 hl sur 250 hectares. C'est même la cave la plus médaille de toute l'Alsace.

Elle met aujourd'hui sur le marché sa son Pinot Gris 2007 Ancestrum et son Gewurztraminer 2007 Ancestrum, deux vins exceptionnels en production limitée à 3.000 bouteilles pour le  Pinot Gris 2007 Ancestrum et 16.000 bouteilles pour le Gewurztraminer 2007 Ancestrum.

Pinot gris 2007 Ancestrum
Vin issu de parcelles situées sur des coteaux à dominante calcaire et argilo-calcaire, et de raisins vendangés à la main. Cépage 100% pinot gris

Notes de dégustation : 

• Robe : or jaune brillante
• Nez Intense et complexe, avec des notes florales bien marquées, un fruité très mûr brugnon-poire, des notes de miel, d'estragon et de bergamote
• Bouche : gourmande, bien équilibrée entre douceur, acidité et minéralité, avec une finale sur le citron confit

En vente 15 €  

Gewurztraminer  2007 Ancestrum
Vin issu de parcelles situées sur des coteaux à dominante calcaire et argilo-calcaire, et de raisins vendangés à la main. Cépage 100% Gewurztraminer

Notes de dégustation :  

• Robe : or jaune brillante
• Nez : fruité et épicé dans la typicité de ce cépage, avec des arômes de bergamote, de raisin de Smyrne, et un fondu d'épices douces
• Bouche : évoluant du miel aux fruits frais (pêche, raisin, litchi...), avec une finale persistante légèrement épicée.

En vente 15 €  

Pour aller sur le site Internet de la cave de Pfaffenheim, cliquez ICI

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