Cornas 2006 de la Cave de Tain

Figurant parmi les vins les plus typés des Côtes du Rhône, le Cornas est un vin racé dont la réputation n’est plus à faire. Son nom viendrait de "cair" ou de "cor", signifiant "calcaire" en langue celte…

C’est en tous cas l’une des stars de la Cave de Tain : installée sur la rive gauche du Rhône, entre Lyon et Valence, la cave de Tain l’Hermitage vinifie à elle seule, et avec bonheur, quelque 50 % des grandes AOC des Côtes du Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Peray… sans compter un agréable vin de pays des collines rhodaniennes.

La Cave de Tain vient de mettre sur le marché son Cornas 2006, un vin idéal en cette période de chasse pour accompagner les plats de gibier, toutes les viandes rouges, les fromages… voire le chocolat noir pourtant difficile à marier. Il s’exprimera encore mieux si vous le servez à 16° et gagne même à être carafé.

Ce vin est issu de l’un des meilleurs terroirs de l’appellation, et le vignoble s’étend sur des roches calcaires, puis plus au sud sur des éboulis granitiques et des alluvions. C’est un paysage de cailloux roulés et de terres "brun rouge" issues d’un ancien volcan.

Cornas 2006 de la Cave de Tain :

Cépage : Syrah 100 %

Rendement : 40 hl maximum à l’hectare

Vinification : Vendange des raisins à pleine maturité (choix d’après un suivi gustatif et analytique des baies). Cuvaison longue classique (3 semaines). Fermentation malolactique réalisée en cuve puis élevage en barriques de chêne français pendant 18 mois.

Notes de dégustation :

Robe : rubis dense
Nez : gourmand doté d’une belle palette aromatique : vanillé-boisé, fruits noirs, fève de cacao, noyau de cerise, intensément poivré, eucalyptus
Bouche : dense et épicée, belle matière et texture, une remarquable persistance fruitée-épicée et une grand fraîcheur vanillée réglissée

Le Cornas 2006 de la Cave de Tain, est en vente au prix de 15 € la bouteille départ cave.

Site Internet de la Cave de Tain : www.cavedetain.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.