Chatus d'Ardèche : le retour !

Historiquement, le Chatus a été détruit presque totalement par le phylloxéra dans les années 1880…cependant des amoureux du bon vin, et notamment la famille Allamel, ont conservé un peu de ce précieux cépage qu’ils ont replanté dès 1883, afin de faire renaître de ses cendres ce grand nom du vin.

Près d'un siècle et demi  plus tard, le Chatus fait un timide retour dans les registres des vins de l'administration française.

En effet, pour sauvegarder cette variété de cépage, le petit-fils Allamel et Jean-Paul Sévenier, directeur de l’ICV de Vallon, se sont engagés depuis près de 20 ans à replanter du Chatus.

Aujourd’hui, le Chatus est cultivé sur une cinquantaine d’hectares de terres  des Cévennes ardéchoises, dans une zone qui s'étend du sud-ouest du département au niveau des Vans, jusqu'au nord-est à Largentière.

Les terrasses où est cultivé le Chatus s'appellent les "faïsses", des terrasses de grès peu propice aux tanins pour ne pas handicaper les vins qui seront produits avec ce cépage,  car le Chatus est déjà très tanique par nature.

Seulement de 1 000 à 1 200 hl de vin dont les 2/3 sont vendus dans le département, sont produits chaque année par la trentaine de vignerons qui participent à la renaissance de ce cépage typé.

Quelques bouteilles de Chatus choisies à savourer :

Mas de Bagnols Chatus 2010 – IGP Ardèche

Cépage : 100 % Chatus. Élevage 18 mois en fûts avec batonnage régulier.

Notes de dégustation :

• Robe : grenat violacé 
• Nez : très aromatique, fin, arômes de fruits rouges 
• Bouche : fruitée, ronde, avec une présence soutenue de fruits noirs, de saveurs toastées et de tanins fins.

Le Chatus Mas de Bagnols 2010 est en vente au caveau au prix conseillé de 9,60 €
Pierre Mollier – Les Côtes - 07110 Vinezac - Tél. - www.mas-de-bagnols.fr 

Le temps qui reste Chatus 2011
IGP Ardèche mention Coteaux de l’Ardèche

Cépage: 100 % Chatus. Élevage : 18 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation :

• Robe : grenat profond 
• Nez : vin riche et gourmand 
• Bouche : épicée, puissante et  ronde

Le Temps qui reste 2011 est en vente au caveau et chez les cavistes au prix conseillé de 15 €.
Domaine Benoit Salel et Elise Renaud
La Charrière – 07230 Faugères – Tél.

Chatus VA 2011 – IGP Ardèche

Cépage : 100 % Chatus. Élevage partiel en fûts de chêne pendant 12 mois.

Notes de dégustation :

• Robe : rouge violacée. 
• Nez : très aromatique, assez mûr, toasté, vanillé, notes boisées et notes de fruits rouges. 
• Bouche : ronde, souple, fondue, équilibrée et fruitée avec une touche de vanille et de cannelle qui durent un moment en bouche. Riche en tanins et d’une typicité racée.

Le Chatus VA 2011 est en vente en grandes et moyennes surfaces au prix conseillé de 6,50 €.
UVICA Vignerons Ardéchois
BP 8 – 07120 Ruoms - Tél. - www.uvica.fr

D'autres producteurs de Chatus :

Laurent FELL
07110 Sanilhac - Tél :

Domaine de GRANGEON / Christophe Reynouard
Balbiac – 07260 Rosières - Tel. / Fax

Cave Coopérative LABLACHÈRE
La Vignolle – 07230 Lablachère - Tel.  - www.cave-lablachere.fr

Domaine SALEL / Benoît Salel
La Charrière – 07230 Faugères - Tél.  

UVICA – Vignerons Ardéchois
BP 8 – 07120 Ruoms - Tél. - www.uvica.fr

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