Château Larrivet Haut-Brion

La lecture des archives du fameux Château Larrivet Haut-Brion, dévoilent les nombreux changements de propriétaires et de noms qui se sont succédés au fil du temps ... mais tous étaient de grands experts en vins de Bordeaux.

Baptisé à l'origine « château de Canolle », puis « La Rivette » et « Brion-Larrivet », ce n'est qu'à compter de l'année 1874 que la propriété acquiert son nom quasi définitif de « Château Haut-Brion Larrivet ».

Il faudra attendre 1949 pour que cette propriété trouve enfin son nom : château Larrivet Haut-Brion, sous l'impulsion de Monsieur Guillemaud son nouveau propriétaire, qui a acquis l'ensemble de ce vignoble en 1941.

Racheté par la famille Gervoson en 1987, le château Larrivet Haut-Brion retrouve son homogénéité viticole telle qu'elle était à l'origine. Le château, son parc de treize hectares, ses bâtiments d'exploitation et 42 hectares de vignes en production, tandis que 18 hectares de la propriété qui étaient autrefois plantés ont été entièrement replantés au fil du temps.

Grâce à ses spécialistes et à leur dynamisme, les vis=ns de ce Château ont retrouvé toutes leurs lettres de noblesse pour s'inscrire à nouveau parmi les fleurons de l'appellation Pessac-Léognan.

Le château Larrivet Haut-Brion est membre l'Union des Grands Crus de Bordeaux, membre associé de l'Académie du Vin de Bordeaux, et membre de la Commanderie du Bontemps de Médoc et des Graves de Sauternes et Barsac.

Plantée au cœur du vignoble , la propriété cnstitue aujourd'hui un splendide domaine viticole aux portes de Bordeaux.

Une récente dégustation nous a montré tous les progrès réalisés par ce Château et la qualité de ses vins dans leur diversité

Château Larrivet Haut-Brion rouge 2005

Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 25 ans
Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage
Vinification : Parcellaire en cuves inox thermo régulées, température de vinification élevée (30°C.), remontages quotidien, délestages, macération de 3 à 5 semaines
Elevage : 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois

Notes de dégustation :

Robe : très profonde, rubis foncé
Nez : concentré et complexe, mêlant les fruits noirs murs, de tabac, de cèdre et de fumée
Bouche : très charnue, riche en tannins policés. La longueur est exceptionnelle.

Accords mets et vins : viande braisée en sauce, gigot d'agneau de sept heures, lamproie à la bordelaise.

Prix de vente conseillé : 30 €

Château Larrivet Haut-Brion rouge 2002

Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon
Age moyen du vignoble : 25 ans
Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes, tries sur table avant et après éraflage
Elevage : 50 % en barriques de chêne français neuves et 50 % de barrique d'un vin pendant 18 mois

Notes de dégustation :

Robe : rubis dense ne présentant pas de signe d'évolution
Nez : complexe sur le fruit mûr (cassis), notes fumées caractéristiques, notes animales
Bouche, ce vin présente un joli volume, des tanins délicats et soyeux, un équilibre remarquable et une belle longueur.

Accords mets et vins :
Viandes rouges et gibiers à plumes, entrecôte grillée aux sarments, palombe rôtie aux girolles, magret de canard

Prix de vente conseillé : 25 €

Château Larrivet Haut-Brion blanc 2006

Cépages : 55 % Sauvignon, 45 % Sémillon
Age moyen du vignoble : 20 ans
Elevage : 11 mois en barriques neuves avec roulages réguliers

Notes de dégustation :

Robe : couleur or jaune
Nez : discret sur le fruit (citron, pêche blanche), délicat et floral. L'aération dévoile des notes lactées, vanillées, noisette
Bouche : douce et suave (sensation de fruit mûr, poire/pêche au sirop) et chaleureuse. Finale sur les fruits secs/confits.

Prix de vente conseillé : 33 €

Château Larrivet Haut-Brion blanc 2005

Cépages : 60 % Sauvignon, 40 % Sémillon
Age moyen du vignoble : 20 ans
Vendange : Manuelle à maturité parfaite, transport de la vendange en cagettes
Elevage : 11 mois en barriques neuves avec roulages réguliers

Notes de dégustation :

Robe : couleur or jaune intense
Nez : arômes de fruit mûr et compoté. Notes de champignons
Bouche : le vin est rond, gras, dense autour d'arômes de citron confît et de fruits jaunes. La finale est très longue, boisée et caramélisée.

Prix de vente conseillé : 33 €

Château Larrivet Haut-Brion blanc 2002

Robe : dorée et avec une belle densité
Nez : belles notes d'évolution qui apportent des arômes de miel, de champignons qui l'emportent sur un fruit encore présent
Bouche : sur les fruits blancs et jaunes confits, les fruits exotiques avec une finale harmonieuse et pure.

Prix de vente conseillé : 26 €

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