Champagne Boizel Blanc de Noirs
Reprise en 1972, par Evelyne Boizel et son mari Christophe Roques, cette maison de champagne réputée reste fidèle à ses fondamentaux : on choisit les raisins, on protège les arômes et on assemble les cuvées avec pour seul objectif de préserver l'équilibre et l'expression des saveurs de chaque cuvée.
De cette patiente recherche de la perfection, naissent des Champagnes de caractère, puissants, raffinés et richement texturés, aux arômes savoureux.
La nouvelle cuvée de Champagne Boizel Blanc de Noirs, s'inscrit parfaitement dans cette ligne directrice.
Pour cette Cuvée Blanc de Noirs élaborée exclusivement avec des raisins « noirs » de Pinot noir, la grande difficulté est d'obtenir un jus vraiment blanc. Seul une très grande vigilance associée à un soin extrême de la vigne jusqu'au pressoir est indispensable.
En effet, la peau des raisins de Pinot noir est très chargée en couleur à maturité et teinte le jus de presse dès que les baies ont été meurtries pendant la cueillette ou le transport.
Toutefois, ces précautions étant prises, l'assemblage de crus aux typicités variées, permet de donner à ce Champagne Blanc de Noirs, une belle ampleur et un caractère raffiné.
Notes de dégustation :
- Robe : or brillant intense, avec quelques reflets ambrés, des bulles vives, fines et crémeuses avec un beau cordon
- Nez : marqué par une grande richesse aromatique sur des notes de fruits bien mûrs (poire, abricot, petits fruits rouges), et de brioche chaude.
- Bouche d'une fraîcheur et d'une ampleur surprenante, elle présente une texture soyeuse et particulièrement raffinée, dans une harmonie subtile entre les notes fruitées, miellées et pâtissières. Finale longue et équilibrée
Ce champagne Blanc de Noirs présente ainsi une personnalité unique, et sera le partenaire idéal pour un apéritif raffiné, un pique-nique estival ...pétillant, voire avec du fromage ou sur tout un repas.
Le Champagne Boizel Blanc de Noirs est en vente au prix de 30 €
Liste des points de vente sur simple appel au :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
