Cairanne rouge Les Chabriles 2007

Pas de changement de propriétaires dans ce domaine familial qui, depuis 1947, appartient à la famille Brusset, où chaque génération a su allier au savoir faire, les nouvelles techniques apportées par son époque.

Animateur de ce domaine jusqu'en 1999, André Brusset, fondateur de cette exploitation a transmis sa passion à son fils Daniel et son petit-fils Laurent.

Le domaine représente maintenant  87 hectares en toute propriété dans les appellations Gigondas, Cairanne, Côtes du Ventoux et Côtes du Rhône.

Le Cairanne Côtes du Rhône Villages rouge Les Chabriles 2007 que nous avons goûté, nous a n montré tout le potentiel de ce domaine.

Cépages : 65%grenache, 35%syrah
Rendement : 28 hl / ha
Récolte : 100% manuelle avec tri
Vinification : Pas de levurage. Fermentation pré-fermentaire à froid. Cuvaison 3 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures à 28°

Elevage : 60% en cuve, 40% en demi-muids de 2 ans pendant 1an. Pas de filtration

Notes de dégustation :

• Robe : rubis aux notes pourpre noir
• Nez : intense et complexe, avec des arômes de cerise noire confite, de légères touches fumées, de réglisse et une note minérale et fraîche  
• Bouche : joliment équilibrée entre puissance et souplesse, élégante avec des notes de fruits confiturés . Un vin gourmand, avec une belle longueur sur les épices et la fraîcheur.

A boire avec quoi : terrines de viande ou de gibier, plats de bœuf mijoté et en sauce, ainsi que sur les fromages.

En vente 11,60 € départ cave

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.