Vins d’été : Coteaux Champenois Rouge et Blanc du Domaine Alexandre Bonnet
Situé aux Riceys, au cœur de la Côte des Bar dans le sud de la Champagne, le Domaine Alexandre Bonnet exploite en propre 47 hectares répartis sur une mosaïque de Contrées.
Ambassadeur d'une Champagne méridionale et parcellaire, le domaine élabore champagnes, Coteaux Champenois et Rosés des Riceys d'une grande précision, où le Pinot Noir exprime toute la richesse d'un terroir kimméridgien d'exception.
Coteaux Champenois rouge & blanc millésime 2022
Terroir et viticulture
Sur des coteaux abrupts où affleure le calcaire kimméridgien légèrement ferrugineux, baignés d'un microclimat à la fois lumineux et septentrional, le Pinot Noir se révèle dans une expression tranquille et concentrée. C'est ce sol rare — que partagent les grandes appellations de Bourgogne — qui confère aux vins leur tension minérale signature.
Cépage et conduite de la vigne
Pinot Noir issu d'une sélection massale de vieilles vignes exposées plein Sud
Taille raccourcie en Guyot simple (8 yeux au lieu de 10)
Viticulture de précision : large prophylaxie, travail des sols, enherbement ou semis dans l'inter-rang
Zéro désherbant, zéro insecticide, composts organiques exclusivement
Vendanges exclusivement manuelles, tri à la vigne, convoyage en caisses ajourées
Engagement environnemental
Le domaine va au-delà de la certification en développant activement la biodiversité : implantation de vergers, chênes truffiers et jachères mellifères, tonte tardive des espaces enherbés pour favoriser la pollinisation, et réfection du patrimoine vernaculaire (cadoles).
Le millésime 2022
Un début de printemps frais suivi d'un temps estival très actif, une floraison précoce avec 10 jours d'avance sur la moyenne, un été très sec et ensoleillé. Les vendanges ont débuté le 30 août dans des conditions sanitaires parfaites — un millésime exceptionnel en qualité comme en précocité.
Coteaux Champenois Rouge 2022
Pinot Noir – Vinification en grappes entières – Terroir kimméridgien
Vinification & Élevage
Les raisins, récoltés à parfaite maturité le 30 août 2022, sont acheminés en caisses ajourées jusqu'à la cuverie dans les heures qui suivent la cueillette.
La vinification repose sur une macération carbonique partielle avec grappes entières non foulées, technique qui préserve l'intégrité du fruit et favorise l'extraction de tanins fins et souples. La fermentation alcoolique se déroule en cuve ouverte à température maîtrisée, avec des pigeages doux et réguliers sur une durée de douze à quinze jours.
Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 228 litres — majoritairement en fûts usagés pour ne pas masquer l'expression du terroir — pendant huit à dix mois, avant une mise en bouteille sans filtration ni collage afin de préserver toute la complexité aromatique.
Notes de dégustation
Robe : Rubis profond aux reflets grenat, d'une belle intensité pour un vin septentrional. La brillance traduit la finesse des tanins et la pureté de la vinification.
Nez : Un premier nez expressif et élégant s'ouvre sur la cerise bigarreau fraîche et le jus de groseille. À l'aération, le bouquet s'élargit vers des notes de mûre sauvage, de framboise écrasée et une touche florale de pivoine. Des effluves subtils de sous-bois et de terre mouillée viennent souligner la minéralité propre au calcaire kimméridgien.
Bouche : L'attaque est souple et juteuse, sur le fruit rouge croquant. Le milieu de bouche, rayonnant et caressant, déploie une trame tannique poudreuse d'une grande finesse — signature des Pinots Noirs élevés sur calcaire froid. La finale s'allonge avec élégance sur des notes épicées légères et une salinité minérale persistante qui invite au prochain verre.
Potentiel de garde et service
Le millésime 2022, par sa concentration et sa structure, offre un potentiel de garde remarquable pour un Coteaux Champenois : trois à six ans en cave permettront aux tanins de se fondre davantage et au bouquet d'évoluer vers des notes de cerise confite, de cuir souple et d'épices douces.
Il peut néanmoins être apprécié dès aujourd'hui, légèrement rafraîchi à 14–16 °C dans un grand verre à bourgogne.
Accords mets et vins
Le Coteaux Champenois rouge 2022 s'accordera à merveille avec des charcuteries : rosette, pâté en croute, jambon persillé... les volailles rôties ou cuisinées comme le du canard à l'orange, les fromages à pâte molle : chaource, époisses jeune, camembert fermier voire les cuisines du exotiques
Coteaux Champenois Blanc 2022
Pinot Noir vinifié en blanc & Chardonnay – Élevage partiel en fûts – Tension saline kimméridgienne
Vinification et élevage
L'assemblage privilégie le Pinot Noir vinifié en blanc, complété d'une touche de Chardonnay dont la proportion varie selon l'expression du millésime. Le pressurage est direct et doux, sans macération pelliculaire, afin d'extraire un jus parfaitement limpide et préserver la fraîcheur aromatique. Une partie de la cuvée fermente et s'élève en fûts de chêne bourguignon de 228 litres (228 l, usagés à 60 %) pendant six à huit mois, sur lies fines avec bâtonnages hebdomadaires ; l'autre partie est élevée en cuve inox pour conserver l'éclat du fruit et la tension acide. L'assemblage final, réalisé au printemps suivant la vendange, recherche l'équilibre entre complexité oxydative, vivacité minérale et profondeur de matière.
Notes de dégustation
Robe : Or pâle aux reflets argentés, d'une grande limpidité. La robe légère et lumineuse annonce un vin de tension et de précision plutôt que de volume.
Nez : Le premier nez est vif et cristallin, dominé par les agrumes frais — zeste de citron, pamplemousse blanc, bergamote. À l'aération apparaissent des notes florales (fleurs blanches, acacia) et des touches de fruits du verger mûrs : poire williams, pomme golden, coing. La passe en fût apporte une discrète note briochée et une légère fumée qui enrichissent le bouquet sans l'alourdir.
Bouche : L'attaque est franche et tendue, portée par une acidité vive et droite héritée des calcaires kimméridgiens. Le développement en milieu de bouche révèle une matière ample et soyeuse, où les notes de fruits blancs et d'agrumes confits s'entremêlent à une texture crémeuse issue du bâtonnage sur lies. La finale est longue, saline et persistante, avec un iodé minéral distinctif qui rappelle les grands blancs de Chablis — ce même terroir de craie et de coquilles fossiles.
Potentiel de garde et service
Ce blanc, structuré par sa minéralité et soutenu par une belle acidité naturelle, se révèle pleinement entre deux et cinq ans après la vendange. Avec le temps, le bouquet évoluera vers des notes plus complexes de miel d'acacia, de cire d'abeille et de noisette grillée. Il sera servi à 10–12 °C dans un verre à bourgogne blanc, afin de lui laisser l'espace pour s'exprimer pleinement.
Accords mets et vins
Le Coteaux Champenois rouge 2022 accompagnera à merveille des fruits de mer et crustacés : huîtres de Marennes, langoustines rôties, homard breton au beurre, des poissons nobles : sole meunière, saint-pierre au fenouil, turbot en croûte de sel, les mets vegans : risotto aux asperges blanches, tarte aux poireaux et fromage de chèvre ainsi que des fromages : chaource à la cendre, brillat-savarin, comté 18 mois
Deux vins tranquilles et confidentiels qui rappellent qu'aux Riceys, le Pinot Noir ne se limite pas aux bulles : il sait aussi devenir vin de lieu.
Le Coteaux Champenois Blanc ou rouge 2022 est en vente au prix conseillé de 39€ la bouteille
Champagne Alexandre Bonnet
38 Rue du Général de Gaulle, 10340 Les Riceys
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