Domaine Fournier cuvées Terroirs 2023
Fondé en 1926 dans le hameau viticole de Chaudoux, à Verdigny, le Domaine Fournier Père & Fils est indissociable du vignoble de Sancerre.
Niché entre la Loire et le Pays Fort, sur le plateau de la Sologne, il s'étend sur 39 hectares répartis en 165 parcelles, couvrant trois appellations prestigieuses : Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon.
Domaine Fournier : une maison ancrée dans l'histoire de Sancerre
L'équipe, portée par Joost de Willebois, Frédéric Jacquet et l'œnologue Damien Laurent, cultive ses sols en agriculture raisonnée, avec un accès privilégié aux meilleures parcelles de la région. Depuis juin 2021, le domaine est également certifié Vignerons Engagés, premier réseau RSE de la filière viticole française.
Trois terroirs, trois caractères
Ce qui fait la force du domaine, c'est sa lecture minutieuse du sol. Chaque cuvée de la gamme Terroirs est une traduction directe de la géologie locale.
Les silex, concentrés à l'est de l'appellation, donnent des vins d'une tension remarquable, marqués par des notes fumées et une minéralité tranchante, avec un potentiel de garde exceptionnel.
Les caillottes, ces petites pierres calcaires kimméridgiennes, produisent des blancs aériens et aromatiques, vifs et prêts à boire plus tôt.
Les terres blanches, enfin, ces marnes argilo-calcaires situées sur les collines les plus à l'ouest, confèrent aux vins puissance, rondeur et grande longévité.
Damien Laurent : l'œnologue qui écoute la terre
Depuis plus de 13 ans au domaine, Damien Laurent incarne cette philosophie du terroir vécu.
Son approche est radicale : fermentations avec levures indigènes, élevages sur lies fines, choix de la date de vendange comme acte fondateur. Cuves inox, fûts, amphores — chaque contenant est choisi pour servir le vin, jamais pour s'en servir. Comme il le dit lui-même : « Chaque cuvée Terroirs est l'expression pure de son origine. Je travaille avec précision pour que chaque vin révèle l'empreinte unique du sol dont il est issu. »
Les cuvées terroirs 2022–2023
Silex 2023
Le Silex 2023, vendangé dès le 15 septembre sur le lieu-dit Moulin Grangier à Saint-Gemme, s'ouvre sur la fleur d'oranger, le pamplemousse et des notes fumées caractéristiques. La bouche est ciselée, tendue, avec une finale longue et délicatement amère. Parfait sur des crustacés nobles ou un homard en sauce.
Caillottes 2023
Les Caillottes 2023 affichent une robe argent et un nez ouvert sur la citronnelle et la bergamote. La bouche est pleine, fruitée, structurée par une belle craie. Un vin généreux et immédiatement plaisant, qui se marie aussi bien avec une salade niçoise qu'avec la cuisine thaïlandaise.
Terres Blanches 2022
Les Terres Blanches 2022 existent en deux versions. Le blanc, puissant et dense, développe des agrumes jaunes, de la pêche blanche et une longue finale complexe. À attendre quelques années pour l'apprécier pleinement sur un turbot rôti ou une volaille à la crème.
Le rouge, en robe pivoine, déploie des arômes de fruits noirs, de rose et de poivre, avec des tannins fins et soyeux issus d'une cuvaison de quatre semaines. Un millésime 2022 taillé pour la garde, idéal sur une pintade ou un rôti de porc aux pruneaux.
Des étiquettes qui racontent une histoire
Les nouvelles étiquettes de la gamme Terroirs ne sont pas un simple habillage. Conçues comme une extension visuelle de l'identité des sols, elles jouent sur les textures et les couleurs pour évoquer la minéralité calcaire, l'argile ou le silex. Chaque détail visuel prolonge ce que le vin dit dans le verre.
Un engagement au-delà du vin
Certifié Vignerons Engagés depuis 2021, le Domaine Fournier Père & Fils s'inscrit dans une démarche de développement durable fondée sur la norme ISO 26000 et évaluée par l'AFNOR.
Un engagement qui couvre les enjeux environnementaux, sociaux et économiques, de la vigne jusqu'au verre. Derrière cette certification, près de 6 000 vignerons produisent chaque année 1,6 million d'hectolitres, représentant 5 % des volumes de vin en France.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
