Dom Pérignon Rosé Vintage 1996

Le millésime 1996 possède tous les traits de Dom Pérignon Rosé. Il possède l'enjouement, la vivacité, les vibrations du Pinot noir sans rien perdre de l'équilibre parfait entre Pinot noir et Chardonnay propre au style Dom Pérignon.

Ce jeu des contraires atteint un tel degré de densité et de sophistication qu'il se sublime en une pure harmonie.

"Ce qui est remarquable dans ce millésime, explique Richard Geoffroy, le chef de cave de Dom Pérignon, c'est qu' l'audace et l'autorité qui signent le millésime sont domptées. Un jeu subtil s'instaure entre le caractère tranchant, impétueux de l'année 1996 et le style Dom Pérignon qui l'apprivoise."

Notes de dégustation...

Les yeux : couleur rose cuivrée, légers reflets orangés.

Le nez : le malt se mêle rapidement aux fruits bien mûrs, le brugnon et la fraise des bois. Le tout est complété par des accents tourbés fumés.

La bouche : le paradoxe signe le millésime, où copncentration et mouvement rivalisent : une affirmation d'audace et d'autorité. Le goût progresse avec force, tendu, éclatant, tranchant. La finale est ferme, soulignée d'une épice légèrement vanillée.

La récolte 1996 : l'année est contrastée, l'été capricieux, les périodes humides n'arrivant pas à compenser un déficit hydrique précoce. Ce sont finalement les moments de fortes chaleurs dans le mois précédant la cueillette (démarrage étalé entre le 16 septembre et le 1^er octobre) qui font la maturité exceptionnelle du millésime, marquée par un équilibre puissance-acidité inédit.