Champagne Boizel Brut Réserve, pour faire pétiller les beaux jours
L'histoire du Brut Boizel commence en 1872, lorsque la Maison fait un choix audacieux pour son époque : créer des Champagnes moins dosés, plus purs et plus élégants.
À la tête de la Maison, Édouard Boizel, fils des fondateurs, poursuit l'œuvre familiale avec passion.
Une vision avant-gardiste depuis 1872
Aux côtés de son épouse Adèle, issue d'une prestigieuse famille de négociants d'Aÿ, il partage une même ambition : révéler toute la finesse du terroir champenois.
Ensemble, ils ouvrent la voie à une nouvelle génération de Champagnes Brut, devenus aujourd'hui une référence.
Champagne Brut Réserve : l'expression d'un savoir-faire intemporel
Un assemblage d'une grande précision
40% Pinot Noir
35% Chardonnay
25% Meunier
Vieillissement 3 ans sur lies
Dosage : 7g/
Le Brut Réserve est le reflet du style Boizel et assemble avec harmonie les trois grands cépages de la Champagne :
- Le Chardonnay, pour son élégance et ses délicates notes florales.
- Le Pinot Noir, qui apporte structure et finesse.
- Le Meunier, apprécié pour son fruité généreux et sa rondeur.
Les raisins proviennent d'une trentaine de crus soigneusement sélectionnés et exclusivement issus de la première presse, gage de qualité et de pureté.
Pour enrichir sa complexité aromatique, la cuvée intègre 40 % de vins de réserve, patiemment conservés en cuves et, pour une petite partie (environ 4 %), en foudres, durant les deux vendanges précédentes.
Une dégustation tout en élégance
À l'œil, le Brut Réserve dévoile une robe or pâle, lumineuse et cristalline. Son effervescence, fine et persistante, laisse s'élever un délicat ballet de bulles.
Le nez séduit immédiatement par sa fraîcheur et sa précision. Les fleurs blanches, comme l'aubépine, s'entremêlent à des arômes de pêche blanche, d'abricot, d'agrumes et à de subtiles notes de viennoiserie.
En bouche, l'équilibre est remarquable : une texture fraîche, souple et généreuse où les saveurs fruitées gagnent en intensité, accompagnées de touches de poire confite et de miel d'acacia. La finale est longue, riche et délicatement persistante.
Les accords parfaits
Polyvalent et raffiné, le Brut Réserve accompagne aussi bien un apéritif élégant qu'un repas complet. Il sublime particulièrement les fruits de mer, les poissons grillés et les mets délicats, révélant toute la finesse de leurs saveurs.
Le champagne Boizel Brut Réserve est en vente 40,80€ sur le site : wwwboizel.com
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