On ne présente plus La Mère Poulard, célèbre auberge éponyme du Mont Saint Michel, créée en 1888 coeur de la cité médiévale par Annette Poulard.

C'est ici que cette habile cuisinière allait inventer sa fameuse omelette soufflée et sucrée, battue dans un « cul de poule » et cuite dans la cheminée, qui est aujourd'hui connue par les gourmands du monde entier.

Créée en 1990, la ferme aquacole de L’Esturgeonnière défend depuis 25 ans un savoir-faire artisanal et une production française de qualité exemplaire.

En 2008, cette pionnière du caviar Français, ouvre même une écloserie, devenant ainsi la première en France à maîtriser tout le cycle de production sur un même site, de l’œuf à l’œuf !

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Depuis sa création en 1954, Réauté Chocolat a toujours su faire preuve d'un grand et d'une volonté éthique en proposant des chocolats artisanaux élaborés avec des ingrédients sourcés avec soin !
Ainsi pour ses chocolats, Réauté utilise du chocolat couverture 100% pur beurre de cacao, du caramel d’Isigny, du beurre de baratte, des noisettes du Piémont... que des produits du dessus du panier !

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Depuis plus d'un siècle, Valrhona accompagne les artisans du goût et s'impose comme la référence mondiale du chocolat d'exception.
Guidée par sa mission « Ensemble, faisons du bien avec du bon », l'entreprise unit ses équipes, les chefs cuisiniers et les producteurs de cacao autour d'une vision commune : créer une filière cacaoyère équitable et durable tout en sublimant l'art gastronomique.

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Claire Heitzler est une cheffe pâtissière française de renom, formée auprès des plus grands chefs français comme Troisgros ou Georges Blanc.
Elle a travaillé pour Alain Ducasse à Tokyo, a été cheffe pâtissière au Lasserre à Paris puis Directrice de création chez Ladurée, avant de créer sa propre société de conseil en 2018.

Trilingue, Bac +5, rien ne prédestinait Mélodie à rentrer à 27 ans dans le monde des douceurs,  si ce n'est une passion pour le meilleur née en fréquentant des palaces.

Alors cette jeune pâtissière dont les études pâtissières ont été couronnées par le Grand Diplôme de Pâtisserie Française en 2011 à New-York, a décidé de s'installer pour créer des douceurs qui lui ressemblent.

La poutargue ou boutargue est commercialisée au moins depuis le XVIIIème dans tout le bassin méditerranéen.

La boutargue est constituée d’œufs de mulet séchés au soleil, puis maintenus sous presse avant d’être enrobés dans de la cire pour leur conservation.