Hédiard... en Fêtes
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voyages éloignent certains des fourneaux, beaucoup n'ont pas de temps à consacrer aux préparatifs ou encore, ne souhaitent pas cuisiner.
La Maison du goût Hédiard propose une sélection de mets et produits fins prêts à la dégustation pour faciliter l'organisation de repas gastronomiques de Noël et de la Saint Sylvestre. Une aubaine pour ceux qui ne cuisineront pas et qui feront leur bonheur d'un menu prêt à déguster !
Réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre avec Hédiard
Voici un exemple de menu possible, de la mise en bouche au café accompagné de ses chocolats, parmi les sélections Hédiard de l'hiver 2011, pour réaliser un repas mémorable en une seule course dans les boutiques de la Maison.
Mises en bouche :
Chips de truffes d'été
Les truffes sont récoltées à Acqualagna, territoire généreux et célèbre dans le monde entier pour ses truffes de qualité. La truffe d'été atteint parfois une taille considérable et est très similaire à la truffe noire. Foncée à l'extérieur, sa chair est finement marbrée (blanche et marron clair voire gris). Déshydratée et coupée en lamelles, elle offre la possibilité d'être dégustée en «chips» dévoilant des arômes intenses ainsi que des saveurs délicates et raffinées.
Prix du sachet de 10g : 15€
Les entrées 
Gourmandise de foie gras de canard aux mendiants et vin jaune :
Les saveurs subtiles du foie gras se mêlent à celles des noisettes, amandes, pistaches et abricots moelleux. Aromatisée au vin jaune du Jura, à la robe ambrée et à l'élaboration unique, cette délicieuse gourmandise de foie gras devient alors un mets de roi.
A la coupe - Prix : 160 € le kilo
Caviar Sélection Hédiard
Le Caviar Sélection Hédiard est issu de l'esturgeon Huso Dauricus hybride entre l'Huso Dauricus(également appelé Kaluga, de la même famille que le Beluga) et le Schrenkii, 2 espèces que l'on trouve à l'état sauvage dans le fleuve Amour (frontière naturelle entre la Chine et la Russie). Il est élevé dans des lacs des hauts plateaux de Chine, où l'eau est très pu
re.
Ce caviar présente de gros grains fermes qui roulent en bouche, de couleur dorée à ambre claire. Il a été sélectionné pour son parfum iodé et ses notes de fruits secs, d'amande amère et de noisette, qui précèdent une belle saveur fondante.
Disponible en boites métalliques de 30, 50, 125, 250g, vendues de 99 à 825 €
Les plats traiteurs
Poissons :
Roulade de sole, risotto aux jeunes pousses d'épinards (27 €)
Turbot sauce Champagne, champignons, asperges vertes (39 €)
Viandes :
Filet de boeuf Rossini, tatin de pommes de terre (32 €)
Pavé de biche à la grenade, crumble de céleri et artichaut (29 €)
Le dessert :
Bûche fruits rouges coquelicot
Une légère crème diplomate parfumée au coquelicot, relevée d'une compotéede fruits rouges, biscuit pistache sur un fond façon Streusel
Bûche café praliné
Le contraste entre une mousse relevée au café, un coeur praliné, un biscuit aux noix et le croquant d'un fond chocolat et fruits secs
Bûche chocolat caramel
Une délicate mousse au chocolat noir intense, un coeur moelleux au caramel, un tendre biscuit amande, sur un fond
Bûche individuelle 7 €
4 à 6 personnes 48 €
6 à 8 personnes 64 €
Boutique Hédiard Paris :
21, place de la Madeleine 75008 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 20h30
Téléphone:
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