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Le réveillon du Nouvel An au restaurant La Scène

La scène au Prince de Galles

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Remarquable réveillon de la Saint-Sylvestre autour d'un superbe menu de fête en neuf actes, signé Stéphanie Le Quellec.
Fini le décor un peu vieillot du restaurant gastronomique du Prince de Galles, qui nous reçoit aujourd'hui dans un magnifique cadre épuré et plus actuel.

Réveillon de rêve pour la Saint-Sylvestre au restaurant étoilé La Scène.

D'ailleurs, Stéphanie Le Quellec, Executivee Chef de ce palace parisien,  a également apporté sa contribution à la décoration du restaurant, très agréablement mis en scène dans un registre contemporain par Bruno Borrione.
Stéphanie Lequellec, chef à la Scène au Prince de Galles

Nous avons d'ailleurs bien aimé le look sobre de cette escale gourmande au cadre albâtre, avec une cuisine coiffée d'un rideau en cristal de Murano, totalement ouverte sur une salle où des tables en marbre de Carrare et des sièges design en cuir blanc créent un joli contraste avec les murs boisés. Réveillon Nouvel An Restaurant La Scène au Prince de GallesOn y sera donc parfaitement à son aise pour célébrer en gourmandise le Nouvel An, autour d'un superbe menu de fête mis en sène par Stéphanie Le Quellec, à la toque déjà couronnée  d'une étoile Michelin... en attendant mieux ! 

Remarquable réveillon de la Saint-Sylvestre le dimanche 31 décembre 2017 à 485 € hors boissons, autour d'un superbe menu de fête en neuf actes, signé Stéphanie Le Quellec. Supplément accord mets et vins + 215 €. Menu enfant à 95 € pour les moins de 12 ans.

 

Menu de la Saint-Sylvestre : 

LANGOUSTINE
Marinée à cru / Sorbet oseille sauvage
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CAVIAR OSCIÈTRE
Velouté chaud de cresson / Pomme confite légèrement fumée
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COQUILLE SAINT JACQUES
Noix dorée au beurre demi-sel / Bouillon mousseux de sarrasin toasté

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TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Simplement râpée / Agnolotti de stracciatella, potimarron / Châtaigne

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BAR DE LIGNE

Poché aux épices douces / Coriandre

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POMME VERTE GRANNY SMITH

Esprit du classique « Trou Normand »

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BŒUF SIMMENTAL

Filet truffé et brioché / Jus tanique / Fines feuilles potagères

MANGUE

En fines lamelles / Parfum de gingembre / Sorbet

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VANILLE D’ORIGINE ET TRUFFE NOIRE

Dans l’esprit d’une omelette norvégienne / Râpée de truffe

 

Restaurant La Scène 

Hôtel Prince de Galles
33 avenue George V Paris 8e  

Métro George V 
Plan du quartier 

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