Restaurant 19 Saint Roch
Installé en lieu et place d'un ex restaurant japonais, le 19 Saint Roch s'impose aujourd'hui comme une adresse incontournable de la bistronomie parisienne.
Après avoir exploré divers horizons l'habile cuisinier Pierre Touitou trouve enfin ici l'écrin idéal pour exprimer pleinement son talent.
19 Saint Roch : l'excellence bistronomique à Paris
L'établissement a été métamorphosé avec goût, arborant désormais des tomettes monochromes en noir et blanc, du bois massif chaleureux et des miroirs traversants qui agrandissent l'espace, l'atmosphère du restaurant évoquant ainsi celle d'un izakaya chic moderne, avec son grand comptoir face à la cuisine ouverte qui permet aux convives d'observer le chef et son équipe à l'œuvre.
Cette configuration crée une expérience immersive unique, où la gastronomie devient spectacle.
Les lignes épurées et le design contemporain font de ce lieu un écrin parfait pour une cuisine d'exception, attirant aussi bien les gourmets parisiens que les visiteurs en quête d'authenticité culinaire.
Créateur de cette éminente table parisienne, Pierre Touitou figure parmi les chefs emblématiques de la nouvelle bistronomie parisienne, avec un parcours qui force le respect des professionnels du secteur.
Ce trentenaire talentueux a en effet forgé sa réputation dans les cuisines les plus prestigieuses avant de s'établir à son compte. et son parcours culinaire débute auprès d'Alain Ducasse, où il acquiert les bases de la haute gastronomie française, puis chez Pierre Gagnair et enfin dans des maisons réputées comme Le Servan et Miznon.
Pierre Touitou s'est véritablement fait connaître en prenant la tête des cuisines des bars à vins branchés comme Déviant et Vivant 2, où il reçoit déjà les éloges du Fooding.
En 2019, le Figaro le classe parmi les meilleurs chefs de moins de trente ans, aux côtés de futurs étoilés comme Julia Sedefdjian et Manon Fleury.
Une cuisine créative aux inspirations méditerranéennes
La carte du restaurant bistronomique 19 Saint Roch reflète parfaitement la philosophie culinaire de Pierre Touitou : une cuisine française contemporaine sublimée par des inspirations méditerranéennes et des souvenirs de voyage.
Ainsi sa cuisine met en valeur des plats signatures tels que les lingots de seiche dorés au safran, un tartare de veau accompagné de mayo au poivre vert et poire barbecutée, ou encore un barbue servi avec des spaghettis de blettes à la béchamel. Chaque création témoigne d'un style net, minimaliste et stylisé.
Même les assaisonnements et condiments ne laissent rien au hasard, comme cette harissa maison sur la langue de bœuf, ou les câpres, pignons grillés et épine-vinette qui accompagnent la bonite.
Cette attention particulière aux détails distingue la cuisine du 19 Saint Roch et crée des harmonies gustatives remarquables.
Comme il se doit dans l'esprit bistronomique contemporain, la carte des vins est orientée nature, avec une sélection privilégiant les vignerons indépendants et les cuvées sans sulfites ajoutés.
Ainsi le restaurant 19 Saint Roch s'impose ainsi comme une destination incontournable pour les amateurs de bistronomie parisienne, alliant cadre élégant, talent culinaire reconnu et cuisine créative
Comptez autour de 65€ hors boisson à la carte
Restaurant 19 Saint Roch
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h15 à 13h30 et de 19h à 21h30
19 rue Saint-Roch, 75001 Paris
Métro Pyramides
Exemple de carte :
***
Amuses bouches :
Lo Bak go, mayonnaise au poivre vert (4p) 8€
Betteraves en aigre-doux 5€
Toast au tarama, anchois Olasagasti 9€
Huître Kys N°1, œufs de saumon, yuzukosho (1p) 11€
***
Entrées :
Asperges blanches, crème crue, condiment nori 18€
Champignons rosés, ail des ours, sabayon fumé 15€
Tartare de veau, petit pois, sauce caesar 21€
Bonite à la flamme, oignons de Tropea 23€
***
Plats :
Turbot cuit au plat, navets safranés et pressé de bardes 44€
Lieu jaune ikéjimé sauce Vadouvan et haddock 40€
Paleron de bœuf braisé, sultanines et consommé de langue 34€
Cane Kriaxera, fenouil laqué à la harissa et gésiers aux poivrons 39€
***
Fromage
Bleu de Gex de Marcel Petite 12€
***
Desserts :
Île flottante, piment fumé Bukovo, pralin de sésame 13€
Fausse Forêt noire au rhum Hampden et à l'hibiscus 16€
Crème glacée au curcuma, fraises Cléry 8€
***
FAQ les 7 meilleures raisons de réserver au restaurant 19 Saint Roch
Q : Pourquoi le restaurant 19 Saint Roch est-il considéré comme une adresse gastronomique exceptionnelle dans le 1er arrondissement ?
R : Le restaurant 19 Saint Roch se distingue par sa cuisine française raffinée et authentique, proposant des plats traditionnels revisités avec créativité. Situé dans le prestigieux 1er arrondissement de paris, cet établissement offre une expérience culinaire mémorable grâce à l'expertise de ses chefs et la qualité irréprochable de ses produits du marché.
Q : Quel est l'avantage de l'emplacement du restaurant 19 Saint Roch dans paris 1er ?
R : L'emplacement privilégié du restaurant 19 Saint Roch dans le 1er arrondissement de paris permet de profiter d'un cadre historique exceptionnel, à proximité immédiate des monuments emblématiques comme le louvre, les tuileries et la place vendôme. Cette situation géographique idéale en fait le choix parfait pour un déjeuner d'affaires ou un dîner romantique après une visite culturelle.
Q : Quelle est la particularité du cadre et de l'ambiance du restaurant19 Saint Roch ?
R : Le restaurant 19 Saint Roch propose une atmosphère élégante et chaleureuse dans un décor soigneusement pensé, mêlant charme parisien authentique et touches contemporaines. L'ambiance feutrée et raffinée crée un environnement propice aux conversations intimes comme aux repas de groupe, avec un service attentionné qui contribue à l'expérience globale.
Q : Comment se caractérise la carte des vins du restaurant 19 Saint Roch paris ?
R : La carte des vins du restaurant 19 Saint Roch reflète une sélection rigoureuse de vignobles français et internationaux, proposant des accords parfaits avec chaque plat. Le sommelier expert conseille les clients pour sublimer leur expérience gustative, avec des références allant des grands crus classiques aux découvertes de vignerons talentueux.
Q : Quels types d'événements peut-on organiser au restaurant 19 Saint Roch ?
R : Le restaurant saint roch accueille diverses occasions spéciales : dîners d'affaires, repas de famille, célébrations privées et événements corporatifs. L'établissement propose des menus personnalisés et des espaces modulables pour s'adapter aux besoins spécifiques de chaque événement, garantissant un service sur-mesure et une prestation de qualité.
Q : Quelle est la philosophie culinaire du restaurant 19 Saint Roch concernant les produits utilisés ?
R : Le restaurant 19 Saint Roch privilégie une approche respectueuse de la saisonnalité et de la provenance des produits, travaillant avec des producteurs locaux et des fournisseurs sélectionnés pour leur qualité. Cette démarche garantit la fraîcheur des ingrédients et soutient une cuisine responsable, tout en préservant les saveurs authentiques de chaque plat proposé.
Q : Comment le service et l'accueil se distinguent-ils au restaurant 19 Saint Roch à paris 1er ?
R : Le service au restaurant 19 Saint Roch se caractérise par un professionnalisme exemplaire et une attention particulière portée aux détails. L'équipe formée aux standards de l'excellence française assure un accueil personnalisé, des conseils avisés sur les mets et les vins, ainsi qu'une disponibilité constante pour répondre aux attentes spécifiques de chaque convive.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
