Restaurant le 122
Même s’il avait eu ses heures de gloire, ce restaurant du quartier des ministères se languissait quelque peu et avait du mal à attirer le chaland.
Mais depuis qu’il a été repris début 2017 par Agathe et Thierry Vaissière, c’est une nouvelle et belle histoire qui s’écrit au fil des jours.
Le 122, une remarquable escale gourmande à des prix bistrot
En effet ce couple de grands professionnels, elle venue de l’hôtellerie de luxe et lui cuisinier réputé formé dans de remarquables maisons étoilées comme Drouant avec Louis Grondard, Lucas Carton avec Alain Senderens ou les frères Pourcel... ont réunit leurs talents pour composer une maison très agréable et bien dans l’air du temps, qui s'affirme comme une adresse de référence du 7ème arrondissement
Derrière une grande façade vitrée, on découvre une haute salle à manger avec une mezzanine largement ouverte avec vue sur l’extérieur et la salle du bas, vraiment séduisante avec sa déco lumineuse, des murs clairs parfois rehaussés de grands tableaux modernes signés… par le patron, ses tables en bois clair, ses confortables banquettes en cuir orangé, et dans un angle une grande cave à vin vitrée, vraie garantie de boire ici des vins à bonne température.
Comme on peut s'y attendre compte tenu du cursus de Thierry Vaissière, côté cuisine ça déchire... et même à bon compte grâce au remarquable menu dégustation en cinq assiettes que nous vous recommandons vivement !
La bisque de homard par exemple, est modèle du genre, est nous a vraiment régalé avec ses exquises et puissantes saveurs marines et iodées
Nous avons également beaucoup apprécié ces noix de Saint-Jacques cuites à la perfection, donc légèrement nacrées, posées sur un lit de mousse de potimarron, agrémentée d'un onctueux beurre de corail.
Pour le dessert nous avons cédé à notre pêché mignon : un baba à la pâte bien levée, généreusement arrosée de rhum arrangé.
Tout ce qu'il fallait pour faire un excellent repas à bon compte !
Comptez une cinquantaine d'euros pour un impeccable repas à la carte... mais nous vous conseillons plutôt d'opter pour le remarquable menu dégustation en 5 assiettes à 62€. Menu à 42 € au déjeuner.
Restaurant Le 122
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à 13h45 et de 19h à 21h45
122, rue de Grenelle 75007 Paris
Métro Varenne
Extraits de la carte :
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Entrées
Bisque de homard bleu, flambée au cognac 13,00€
Œuf parfait, émulsion truffée, champignon, pancetta 13,00€
Carpaccio de bar, clémentine et graine de vanille 13,00€
Gravlax de saumon, cèleri et Granny Smith 13,00€
Poulpe grillé, betterave et houmous, condiments kumquat 18,00€
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Plats :
Daurade, pomme de terre, safran et moule 26,00€
Noix de Saint-Jacques, courge butternut bouillon parmesan 31,00€
Volaille fermière, légumes d’hiver 26,00€
Gigot d’agneau de l’Aveyron de 9h, purée de pomme de terre 26,00€
Ris de veau, salsifis au lard 31,00€
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Fromage et desserts :
Assortiment de fromages A.O.P affinés 12,00€
Tarte au citron le122 12,00€
Baba bouchon, rhum au choix 12,00€
Crumble de poire, caramel beurre salé et yaourt Grec 12,00€
Fondant chocolat grand cru Acarigua, glace à la noisette 12,00€
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