Restaurant Burger Le Ruisseau
Ouvert en 2013 dans le 18ème arrondissement, le restaurant Le Ruisseau a su conquérir les amateurs de burgers.
ce restaurant familial même est devenu une véritable institution et une référence à Paris pour les amateurs de hamburgers !
Le Ruisseau : une institution Burger parisienne
Le Ruisseau se distingue d'emblée par son décor unique qui mélange l'esprit bistrot parisien traditionnel avec une approche moderne du fast-food de qualité.
L'établissement présente un style anguleux avec carrelage de bistrot, orbes suspendus et comptoirs démultipliés, créant une atmosphère à la fois décontractée et raffinée.
Ce qui frappe immédiatement, ce sont les deux terrasses qui bordent ce restaurant d'angle.
Le cœur de l'activité du Ruisseau repose sur ses burgers artisanaux.
Les fondateurs, le chef Alban Jousse et Paul-Emile Laurens, ont fait le choix délibéré de la viande issue d'un élevage traditionnel dans un pain unique fait maison. Cette philosophie se reflète dans l'ensemble de leur démarche culinaire, privilégiant les produits frais et de saison.
L'établissement propose en effet une douzaine de compositions calées sur les deux fournées journalières de buns maison, garantissant ainsi fraîcheur et qualité constante.
La carte présente une belle diversité avec des options pour tous les goûts :
Burgers classiques : bœuf provenant du Châteauneuf dans le Pas-de-Calais, haché minute et décliné en versions cheddar, blue cheese, BBQ, tartare
Alternatives : fish (lieu noir pané), pulled pork, poulet pané
Option végétarienne : steak de pois chiches et carottes
Au-delà des burgers, Le Ruisseau propose des frites de compétition cuites en deux bains pour une parfaite crousti-fondance, à accompagner de sauces maison comme la sauce tartare.
La maison propose également des nuggets et diverses options pour satisfaire tous les palais.
Le Ruisseau incarne donc parfaitement l'évolution de la restauration rapide vers plus de qualité et d'authenticité.
En alliant savoir-faire artisanal, produits de qualité et cadre atypique, Le Ruisseau su créer sa propre identité dans le paysage gastronomique parisien.
Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou un moment en famille, il propose une expérience qui dépasse largement le simple burger, proposant une véritable parenthèse gourmande dans un quartier authentique de Paris.
Les burgers sont proposés entre 15,50 et 17,50 € et les desserts de 3,50 à 7,50 €.
Restaurant Burger Le Ruisseau
Fermé lundi midi. Accueil de midi à 23h
65 rue du Ruisseau, 75018 Paris
Métro Jules Joffrin
Extraits de la carte :
Burgers :
Cheese burger — 17€
Viande de bœuf, cheddar, moutarde Américaine, ketchup, oignons rouges crus, pickles
Cheddar Burger — 17€
Viande de bœuf, cheddar, laitue iceberg, oignons confits, pickles, sauce aux condiments
BBQ Cheddar — 17€
Viande de bœuf, sauce barbecue, cheddar, oignons rouges crus, laitue iceberg, pickles
Spicy BBQ — 18€
Viande de bœuf, sauce barbecue, cheddar, guacamole maison, oignons rouges crus, laitue iceberg, pickles, Tabasco
Blue Chesse burger — 17€
Viande de Bœuf, crème moutarde à l’ancienne, Bleu d’Auvergne, oignons confits, roquette, miel moutarde, pickles
Goat cheese burger — 18€
Viande de bœuf, miel moutarde, Sainte Maure de Touraine A.O.P, pousses d’épinards, oignons confits, pickles
Chicken burger — 17€
Filet de poulet pané maison, laitue iceberg, sauce aux condiments & aux herbes
Tom burger — 18€
Viande de bœuf, tomme de vache au cidre, moutarde Américaine, ketchup, oignons confits, laitue iceberg, pickles
Tartare burger — 18€
Viande de bœuf préparée comme un steak tartare, saisi aller / retour, tomme de vache au cidre, laitue iceberg
Pull pork burger — 17€
échine de porc fondante cuite 7 heures, chou rouge, oignons rouges, carottes, coriandre, sauce BBQ
Veggie (not vegan) burger — 16,5€
Steak de pois chiche / carottes & cumin, concombres, jus de citron, oignons rouges crus, coriandre & raifort, fromage blanc
Fish burger — 17€
Filet de lieu noir pané maison, sauce tartare, câprons, jus de citron vert, laitue iceberg
Paire de Mini Burgers – 18€
Deux mini de nos burgers, équivalant à un grand burger.
***
Plats divers :
Club sandwich Au poulet — 17€
Blanc de poulet, œufs durS, mayonnaise, bacon, cheddar, laitue iceberg
Cæsar salade — 16€
filet de poulet pané maison, Romaine, croutons maison, tomates cerises, copeaux de parmesan, ciboulette, Sauce anchois
Poke Bowl — 17€
Saumon mariné, riz vinaigré, edamame, mangue, avocat, carotte, choux rouge, grenade, sésame, coriandre
Tartare de bœuf — 17€
Mesclun ou frites maison
***
A partager :
Pépites de poulet maison — Big 11€ - Small 6,5€
Nachos, guacamole maison et cheddar — 7,5€
Boule de Cheddar et jalapeños — 7,5€
***
Desserts :
Tiramisù — 7,5€
Panna Cotta — 7€
framboise ou caramel
Cookie
Pépites de chocolat— 3,5€
Chocolat au lait et noix de pécan — 4€
Fondant au chocolat, boule vanille — 7,5€
cheesecake — 8,5€
Framboise ou caramel
***
FAQ : Les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant Le Ruisseau
Q : Qu'est-ce qui rend les burgers du Ruisseau si spéciaux ?
R : Le Ruisseau propose des burgers entièrement faits maison avec de la viande de bœuf du Châteauneuf dans le Pas-de-Calais, hachée minute. Les buns sont préparés quotidiennement en deux fournées pour garantir leur fraîcheur. Chaque burger est cuisiné à point avec des ingrédients frais et de qualité, ce qui explique pourquoi ils sont considérés parmi les meilleurs de Paris.
Q : Le cadre du restaurant est-il vraiment unique ?
R : Absolument ! Le Ruisseau bénéficie d'un emplacement exceptionnel avec sa terrasse en enfilade le long de la voie ferrée de l'ex-Petite Ceinture. L'intérieur mélange harmonieusement le style bistrot parisien traditionnel (carrelage, comptoirs) avec une décoration moderne (orbes suspendus). Cette atmosphère atypique offre une expérience unique en plein cœur de Montmartre.
Q : Y a-t-il des options pour les végétariens ?
R : Oui, Le Ruisseau propose un excellent burger végétarien avec un steak de pois chiches et carottes. De plus, tous les 12 burgers de la carte peuvent être adaptés en version végétarienne. Le restaurant fait des efforts constants pour satisfaire tous les régimes alimentaires sans compromis sur le goût.
Q : L'ambiance est-elle adaptée aux familles avec enfants ?
R : Le Ruisseau est particulièrement family-friendly ! Il propose un menu enfants complet avec burger ou nuggets taille XS, frites, dessert (gâteau choco, cookie ou glace) et des coloriages pour divertir les petits. L'équipe est habituée à accueillir les familles et met tout en œuvre pour que chacun passe un excellent moment.
Q : Les cocktails et boissons valent-ils le détour ?
R : La carte des boissons est remarquablement soignée. Le Ruisseau propose des cocktails classiques (Margarita, Bloody Mary) et des créations maison comme le signature "Ruisseau" (vodka, liqueur St-Germain, citron vert et purée de framboise). Les prix sont raisonnables et la sélection de bières locales comme La Chapelle Blanche complète parfaitement l'offre.
Q : Le service et l'accueil sont-ils à la hauteur ?
R : Le service est unanimement salué par les clients pour sa rapidité et sa convivialité. L'équipe souriante et professionnelle contribue grandement à l'atmosphère chaleureuse du restaurant. Avec une note de 4.4/5 sur TripAdvisor, les retours clients confirment constamment la qualité de l'accueil et l'efficacité du service.
Q : Les prix sont-ils justifiés par la qualité ?
R : Bien que les burgers soient tarifés entre 15,50 et 17,50 €, cette gamme de prix reflète la qualité exceptionnelle des produits utilisés : viande d'élevage traditionnel, pain fait maison, produits frais de saison. Les portions sont généreuses, les frites sont cuites en deux bains pour une texture parfaite, et l'expérience globale justifie largement l'investissement pour un repas de qualité à Paris.
***
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
