Mensae
Brillant cuisinier finaliste de Top Chef 2014 qui tient talent, la barre du remarquable restaurant Antoine étoilé au Michelin ; Thibault Sombardier s’est également lancé dans le registre bistronomique en ouvrant Mensae dans les environs des Buttes Chaumont.
Un bistrot chaleureux qui a tout de suite su séduire les parisiens amateurs de bonne cuisine à prix raisonnable.
Mensae, une bonne adresse bistrotière pour se régaler sans se ruiner
Rien de changé côté déco, ce restaurant niché dans une petite rue tranquille des hauts de Belleville étant toujours aussi agréable avec sa belle salle à manger avec cuisine ouverte sur la salle et même pour les jours de soleil, une mini terrasse en façade.
En revanche il y a du changement en cuisine : Kévin D’Andréa, également finaliste de Top Chef en 2015 étant parti vers d’autres horizons, Thibault Sombardier à confié les fourneaux de la maison à Maxime Bouttier, habile chef de seulement 28 ans… mais déjà pro confirmé puisqu’il a commencé sa carrière à treize ans !
Une bonne idée, ce jeune cuisinier nous ayant montré lors de notre dîner qu’il ne manquait ni d’idées ni de talent, pour prodiguer une cuisine néo-classique très réussie.
En atteste la belle et très bonne assiette de cuisses de grenouilles flanquées d’une émulsion vert chlorophylle à l’ail et au persil.
Même bonheur avec la brandade de cabillaud confit, agrémentée d’une mousse de pommes de terre à l'ail, au gingembre et aneth.
Enfin et si vous avez un penchant pour les desserts cacaotés, ne ratez à aucun prix la mousse au chocolat pralinée : c’est une vraie tuerie !
Tout ce qu’il faut pour avoir envie de découvrir ou de revenir dans ce remarquable bistrot
Tout ça pour 36 € dans le cadre du menu carte de saison, le compte est vraiment bon et c’est même un vrai cadeau ! Menu à 27€ et formule plat plus entrée ou dessert à 22 €. Menu dégustation en 5 plats selon arrivage et l’humeur du chef à 55 €.
Mensae
Fermé dimanche et lundi.
Accueil de 12h15 à 14h30 et de 19h15 à 22h30
23 Rue Melingue, Paris 19e
Métro Pyrénées
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Velouté de topinambour : crème de noisette,
châtaignes et pamko toasté 13 €
Tartare de Saint Jacques Normandes,
choux rouge à la genièvre et grenade 14
Poêlée d'escargots,
champignons et mousse de persil aillé 14 €
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Brandade de cabillaud confit,
pommes de terre à l'ail, gingembre et aneth 22 €
Pot au feu de bœuf et moelle, poireaux brulés,
navets confits et choux sauce gribiche estragon 21 €
Suprême de volaille de Coulans grillé, petit épeautre,
vieille mimolette et courge rôtie, jus corsé kumquat 22 €
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Mousse au chocolat pralinée 9 €
Assiette de fromage 10 €
Poire conférence pochée aux clous de girofle,
crème onctueuse et glace amande amère 9 €
Mont blanc cacahuète-marron,
sorbet citron et gel agrume 9 €
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