Le Ciel de Paris

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Embarquement immédiat pour un voyage jusqu'au 56ème étage de la tour Montparnasse, à 209 mètres d'altitude, où ce restaurant qui est le plus haut d'Europe vous attend dans un décor tout neuf et particulièrement agréable derrière une immense baie vitrée. 

Déjà, rien que la vue sur la Tour Eiffel, comme sur Paris et ses monuments, mérite le détour... ce qui n'empêche pas la décoration de la salle à manger d'être très réussie.  !  

Le Ciel de Paris, un restaurant à plus de 200 m d'altitude 

Aussi, l'architecte d'intérieur Noé Duchaufour-Lawrance, a voulu créer un cadre à la mesure et à la hauteur de la situation exceptionnelle de ce restaurant, dans l'esprit « d'un salon suspendu, chic et pétillant, pour regarder Paris autrement. ».

Objectif atteint, avec un décor certes charmeur, mais qui sait presque se faire oublier pour que rien ne détourne le regard de la vue prodigieuse que l'on découvre au travers des grandes baies vitrées.  

Des couleurs douces, un plafond évocateur des bulles de champagne symboles de la fête, un joli bar-galet de couleur caramel ambré... tout contribue à cette atmosphère agréable, comme apaisée.  

Bien sûr, les tables les plus appréciées se trouvent le long des baies vitrées, mais celles situées en bordure des mezzanines offrent également une vue imprenable sur l'extérieur.  
Ciel de Paris, l'élégante salle à manger du restaurantMais cette situation unique, ne sert pas de prétexte pour servir une cuisine approximative.

Bien au contraire, Elior qui dirige la maison a tenu à ce que la carte soit à la hauteur du cadre et de la vue, et a confié les fourneaux à l'habile cuisinier Christophe Marchais qui met en scène avec un même savoir-faire les plus beaux produits du marché ainsi que les meilleurs nobles : homard, langoustines, foie gras, caviar, truffe, turbot...  

Le Ciel de Paris - le bar du restaurant avec vue panoramique

Donc un choix qui permet (presque) à tout un chacun de festoyer à bon compte et qui devrait plaire même aux vrais parisiens. 

En tous cas, vous ferez un bon repas autour du fameux velouté du Ciel de Paris au corail d'oursin servi à la soupière (un « must » du chef), puis du filet de daurade royale en laque d'épices, légumes d'été confits ou du croustillant de pintade aux champignons et foie gras escorté de poireaux meunière, avant de conclure sur un exquis millefeuille croustillant à la pistache et aux framboises fraîches... service impeccablement courtois en prime !

Comptez une centaine d'euros hors boissons à la carte. Menus à 69 € et 138 € (de 30 à 39 € au déjeuner)

 Restaurant le Ciel de Paris
 Ouvert tous les jours
 Accueil jusqu'à 23h30
33, avenue du Maine à Paris 15e 
 Tour Montparnasse 56ème étage 
 Métro : Montparnasse Bienvenue 
 Plan du quartier

Extraits de la carte :

Asperges / Œuf mollet bio,
Tièdes aux morilles, nuage de lait parfumé à l’huile de truffe 28 €

Salade de homard,  Coleslaw de jeunes carottes liées à la ravigote / coriandre
Fleur de caviar séchée Vinaigrette truffée 46 €

Déclinaison de foie gras : Poêlé, mi-cuit au Beaumes de Venise
Marbré de foie gras et magret fumé au pain d’épice Chutney de mangues / Brioche dorée 42 €

*

Rascasse / Langoustines : Compotée de fenouil au safran, Jus de bouillabaisse 36 €

Cœur de filet de bœuf : Risotto de pomme de terre charlotte, sauce truffe Melanosporum 56 €

Canon de longe et ris croustillant de veau : Bouquetière de mini légumes, sauce vin jaune 44 €

*

Chocolat grand cru : Crémeux Caramélia, mousse Araguani, Chantilly Jivara Tonka 16 €

Tarte linzer printanière : Diplomate pistache, Fraises / Granité menthe 14 €

Saint-Honoré façon forêt noire, Chantilly caraïbe / Griottes 12 €
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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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