Restaurant Aux Prés
Du neuf sur la Rive-Gauche, Cyril Lignac, le fameux cuisinier de "Oui Chef", patron du restaurant Le Quinzième et du Chardenoux installé entre République et Nation, ouvre un nouveau bistro au coeur de Saint-Germain-des-Prés, qui jouera sur le même registre que son ainé.
Exit donc le Claude Saint-Louis, qui laisse place au restaurant Aux Prés, bistrot convivial qui reprend tous les atouts du fameux bistrot Chardenoux du 11ème arrondissement.
Aux Prés, un super restaurant signé Cyril Lignac.
Cyril Lignac a tenu à préserver l’esprit de cette adresse très parisienne, que son fondateur avait décoré des portraits des Présidents de la République.
La fameuse tapisserie fleurie a été restaurée, tout comme le carrelage gré cérame d’origine dont la couleur moutarde se marie au camel-Cognac des banquettes en cuir. Les tables nappées sont éclairées par des lampes vintage et le bar en marbre a été agrandi afin de pouvoir s’y installer confortablement.
Un comptoir convivial en marbre blanc ceinturé de hauts sièges en cuir, accueille les convives solitaires et les couples pour un repas décontracté.
Côté cuisine, Cyril Lignac y décline au travers d'un menu-carte pas trop cher les grands classiques de cuisine Française, parfois revus avec un regard plus actuel, mais toujours en privilégiant le respect de la tradition et des produits du terroir.
Menu-carte à 49 € hors boisson. Formule-déjeuner à 38 € du lundi au vendredi hors jours fériés. Brunch à 49 € le dimanche de 11h30 à 15h.
Restaurant Aux Prés
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h
27 rue du Dragon Paris 6ème
Métro : Saint-Germain-des-Prés
Plan du quartier
Extraits du menu-carte :
Salade croquante, straciatella, pesto pistache/menthe
Œuf fermier, avocat grillé et petits pois à la coriandre, curry
Dorade royale marinée sauce punzu, sésame grillé
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Cabillaud caramélisé au miso, asperges vertes rôties, vinaigrette
Tacos d’agneau effiloché, thina pimentée, pickles de légumes, oignons frits
Ris de veau poêlé, chimichurri, légumes verts, orange, amande
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Eclair au caramel beurre salé
Chou glacé à la coco, framboise, crumble, chocolat
Pain perdu aux framboises, glace pistache
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