Restaurant Le Chardenoux by Cyril Lignac

Cet adorable  restaurant a gardé tout son charme d'antan et son cadre Belle Epoque, avec ses cloisons en bois et verres gravés, ses corniches ouvragées, ses plafonds peints de nuages, et son superbe bar en marbre.

Repris par le célèbre cuisinier Cyril Lignac propriétaire du restaurant Le Quinzième, le Chardenoux a été agréablement rénové et est revenu en pleine forme sur le devant de la scène gourmande. 

Le Chardenoux par Cyril Lignac.

L'ensemble, qui respire un  tranquille bonheur, est d'ailleurs classé aux Monuments historiques. 

Et si la traditionnelle tête de veau sauce ravigote qui était un must de la maison n'est plus forcément à la carte, ça n'empêche pas que l'on fasse son bonheur des langoustines gratinées au beurre persillé, de la cocotte de cabillaud aux petits pois frais et lard paysan, et des profiteroles au chocolat.

Agréable terrasse en façade pour les jours ensoleillés.

Depuis sa reprise par Cyril LIgnac, le Chardenoux a d'ailleurs franchit la Seine, avec l'ouverture du Chardenoux des Près en plein quartier de Saint-Germain-des-Prés.

Environ 55 € hors boissons à la carte.

Restaurant Le Chardenoux
Ouvert tous les jours. 
Accueil jusqu'à 22h30
1 rue Jules Vallès à Paris 11e 
Métro : Charonne 
Plan du quartier

Extraits de la carte :

Entrées :
Œuf moelleux, asperges blanches  en salade, noix 16€
Asperges vertes caramélisées au miso 20€
Tartare de thon ponzu, avocat sésame 20€
Carpaccio de dorade, citron, baies roses 19€
Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat 25 €
Crevettes croustillantes épicées, romaine, sésame 19€
Crispy sushi saumon aux agrumes, chipotle 16€
Beignets d’encornets, mayonnaise paprika 17€
***
Plats :
Gnocchi et stracciatella, sauce tomate aux herbes 26€
Bar en croûte de sel, vierge de légumes (pour 2) 45€/p.
Lieu jaune au miso, petits pois à la française 28€
Les fameuses ravioles de langoustines, bisque 32€
Lobster roll, crevettes et homard, avocat, sauce cocktail 32€
Le cheeseburger du Chardenoux 28 €
Bavette grillée aux épices saté 28€
Entrecôte de race française 500g, béarnaise, frites (pour 2) 30€ /p.
Épaule d’agneau confite aux olives, citron 31€
***
Desserts :
Mille-feuille vanille, praliné noix de pécan 12€
Pain perdu aux framboises, glace pistache 12€
Biscuit coulant au chocolat, cœur praliné noisettes 12€
Baba au rhum, crème fouettée à la vanille 12€
Eton mess aux fraises, chantilly meringuée 12 €
Chouquettes vanille, sauce chocolat 12€
***

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