Restaurant Le Chai 33
Niché au cœur de l’ex Halle aux Vins, le restaurant Chai 33 est depuis 2012, le repaire des amateurs de bonne cuisine et de vins choisis.
Une adresse à privilégier donc si vous êtes un amateurs de bons petits plats et de bonnes bouteilles
Chai 33, une adresse mythique qui démocratise l’amour du bon vin
Véritable temple du vin, le Chai 33 porte bien son nom avec une cave impressionnante qui rassemble des vins de toutes les régions viticoles de France
Le concept du Chai 33 est simple : ici pas de carte des vins, les clients sont invités à descendre dans la cave pour choisir la ou les bouteilles idéales qui accompagneront leur repas, avec en prime les conseils pertinent d’un sommelier.
Nous vous conseillons même en guise de promenade apéritive de déambuler dans les celliers répartis en plusieurs univers : la “cave des goûts et des couleurs” aux codes ludiques, ou bien la “cave des paradis“, sélection spéciale des sommeliers et véritable ode aux grands crus.
Le Chai 33 est d’ailleurs l’un des rares restaurants à Paris qui propose un droit de bouchon de 10€ sur le prix caviste pour chaque choisie et consommée depuis peu que ce soit pour un apéro, un after work bachique ou pour accompagner votre repas.
Mais vous pouvez, comme nous l’avons d’ailleurs fait sur la carte, pour choisir l’un des remarquables vins à prix raisonnables proposés au verre !
On se sent d’ailleurs vraiment bien dans la grande salle à manger, de la maison avec un très haut plafond qui coiffe même le bar dégustation qui se trouve en mezzanine
Mais aux beaux jours privilégiez la terrasse en façade, vaste espace en plein air, véritable promesse d’agréables repas et dégustations en plein permettant de profiter à loisir de la douceur des soirées parisiennes.
A la carte du chef Franck Fontaine on découvre une palette de mets s’inspirant autant de la tradition française que des cuisines du monde, comme cet impeccable œuf en meurette parfaitement cuit agrémenté d'une sauce particulièrement capiteuse
Pour rester dans le registre classique, une saucisse artisanale du Tarn au genièvre et laurier, escortée d'une purée crémeuse fera le bonheur des amateurs du genre
Enfin, en guise de conclusion, vous pouvez opter pour le millefeuille maison, mais attention c'est ici une version assez rustique, avec une pâte feuilletée très épaisse
Tout ce qu'il faut donc pour faire un agréable repas que nous avons accompagné de vin au verre judicieusement choisis par la cheffe sommelière.
Comptez une quarantaine d'euros hors boissons pour un agréable repas. Formule à 23€ au déjeuner et au dîner
Restaurant chai 33
33 cour Saint-émilion , Paris 75012
Métro Cour Saint-Emilion
Extraits de la carte :
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Entrées :
Œuf parfait en meurette, mouillette de brioche Poujauran 9 €
Burrata crémeuse, orange et graines de coriandre 12 €
Arancini truffés, brebis frais, feuilles de cresson 19 €
Salade de poulet croustillante, coriandre et 13 €
Panier de vapeurs - gyozas légumes, gyozas crevette - sauce à diper 18€
Assiette de saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne, Maison Barthouil 24€
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Plats :
Coquillettes liées au comté jambon blanc Montalet, oeuf mollet
Ravioles fraîches à la truffe crème ciboulette 18 €
Ceviche de dorade aux œufs de truite coco, coriandre, citron vert, mangue
Saumon mi-cuit façon gravlax sauce Apicius 23€
Poulpe grillé endives braisées, noix, garniture au choix 29€
Saucisse artisanale du Tarn au genièvre et laurier, purée crémeuse 17 €
Demi magret de canard extra de la Maison Barthouil, jus au balsamique blanc 23 €
Tigre qui pleure taillé dans la poire de bœuf, émincé de chou blanc, riz parfumé 25 €
Epaule d'agneau confite, crème d'aubergine fumée, pistache et menthe fraîche 24€
Noix d'entrecôte de bœuf 300g juste grillée, garniture au choix 38 €
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Desserts :
Crémeux mont blanc marron confit de cassis, crumble pistaches 7€
Tarte au chocolat Valrhona pâte sablée vanillée 12€
Açaï bowl passion fruits et granola maison8€
Salade d'agrumes sirop d'hibiscus 8€
Millefeuille vanille caramel beurre salé 13€
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