Restaurant La Petite Tour
Thierry Vaissière et Maxime Garnier, remarquables professionnels de la restauration et amis dans la vie, ont écris une nouvelle page de leur histoire en reprenant le restaurant la Petite Tour en 2022.
De quoi redonner un nouvel élan à cette fameuse institution de Passy.
La Petite Tour fait un come back remarqué
Pour compléter leur équipe Thierry Vaissière et Maxime Garnier ont confié les fourneaux à Sébastien Boudon, habile cuisinier au cursus éloquent (Alain Senderens, Yannick Alleno, Jacques et Laurent Pourcel…) et ont demandé à Charles Journoud, éminent sommelier venu de la galaxie Ducasse, de composer la carte des vins
Seul le cadre n’a pas changé, et c’est tant mieux, car on n’a que du bien à dire pour la déco de cette salle à manger sobre et élégante agrémentée d’une belle cheminée en pierre, avec des tables et des sièges en bois clair.
Aux beaux jours, une petite terrasse est même installée en façade pour le plus grand bonheur des amateurs de repas en plein air.
Un casting parfait pour que cette adresse réputée poursuive sa belle carrière ; et comme on peut s’y attendre avec cette équipe de choc, la cuisine est vraiment réussie et à tout ce qu’il faut pour régaler la belle clientèle bourgeoise de la maison
Et il y a de quoi se faire plaisir à la carte, déjà en choisissant par exemple un impeccable œuf parfait escorté de petits pois,de menthe et de petits croûtons, une entrée pimpante aux délicieux accents printaniers
Nous n'avons ensuite pas résisté à succulent risotto parfaitement cuit et donc bien fondant, parfaitement accompagné de belles et fraîches Saint Jacques poêlées et bien dorées par la cuisson.
Comme nous sommes des fans de millefeuille nous n'avons pas résisté à ce millefeuille proposé dans une version pistache, avec un parfait feuilletage fourré d'une crème délicatement pistachée
Pour arroser votre repas, faites comme nous et confié au sommelier la mission de trouver dans sa cave le vin qui s'accordera pile poil avec votre plat... et votre goût !
Une maison vraiment très agréable que nous vous recommandons vivement
Comptez 44€ boisson pour un impeccable repas pioché sur une carte à prix uniques (13€ pour les entrées, 26€ pour les plats et 12€ pour les desserts, déclinée au déjeuner comme au dîner en menu au libre choix à 44€ pour une entrée, un plat et un dessert, ou en formule déjeuner à 34€ pour un plat plus l'entrée ou le dessert
La Petite Tour
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h à 14h et de 19h à 22h
11 rue de La Tour 75016 Paris
Métro Passy
Extraits de la carte :
***
Entrées (13€):
Œuf parfait, petits pois, menthe et croûtons
Asperges vertes gratinées au miso, oranges sanguines +2
Ceviche de dorade, mangues, condiment kosho et citron vert
Foie gras mi-cui t, gelée de vin blanc, chutney d’oignons et mandarine +6
***
Plats (26€) :
Cabillaud nacré, fenouil rôti et salade, beurre blanc à l’estragon
Filet de rouget façon bouillabaisse, ratte confite et pickles +5
Volaille fermière, gnocchis frits et sauce blanquette
Epaule de veau confi te, asperges blanches et sésame +3
Risotto Carnarolli, patates douces et épinards
***
Desserts (12€) :
Assortiment de fromages affinés par la maison Androuet +4
Tarte chocolat guanaja 70%, praliné pistache, sablé breton, et glace pistache
Crémeux citron et yuzu, pignon de pin, basilic et sorbet pamplemousse
Mille-feuille, crème légère vanille et tonka +2
**
