Restaurant La Case de Babette
Reine de la cuisine des îles et star des fourneaux à la télé, après avoir fait les beaux jours de son restaurant de Poissy puis de celui du XVIème ardt de Paris, Babette de Rozières ouvre un nouveau restaurant... installé chez elle dans sa propriété de Maule !
C'est en effet dans un corps de ferme qui fait partie de sa résidence de Maulne aux environs de Paris, que cette star de la cuisine exotique a décidé d'installer son nouveau restaurant.
La Case de Babette, le top de la cuisine Créole, avec Babette aux fourneaux.
Elle n'y reçoit pas plus d'une vingtaine de privilégiés à chaque service.... sur réservation uniquement.
Le décor est vraiment très réussi dans un style chic rustique sous une belle poutraison et vraiment agréable, avec ses murs en pierres apparentes, son sol en parquet à larges lattes, et ses tables dressées avec élégance ceinturées de sièges "habillés" .
L'été, ceux qui le souhaitent peuvent même s'installer dans le jardin sous des paillotes, pour festoyer dans un cadre bucolique à souhaits..
Mais le plus important, c'est quand même la délicieuse cuisine exotique que cette remarquable cuisinière qui anime des émissions à la télé sur France 5 et France O, vous mitonne sur ses fourneaux.
Quand on connait le talent de Babette, comme nous avions déjà pu en juger dans son superbe restaurant parisien, on sait déjà qu'en venant ici on va se régaler grâce à sa cuisine en V.O. qui revisite avec talent le répertoire classiques des Caraïbes : méli mélo d'accras de morue sur chiffonnade de batavia en vinaigrette de fruits de la passion au miel, original risotto créole aux fruits de mer safranés et jus de lambi épicé, noisettes de requin en colombo et compotée à la tomate verte, cuisse de poulet boucanée au citron vert et ses deux sauces créoles épicées, banane compotée au sirop batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe...
Une adresse rare et qui vous enchantera.
Comptez 60 € hors boissons à la carte. Déjeuner de 24 à 29 € le midi, verre de vin compris.
Restaurant La Case de Babette
Fermé samedi midi, dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 23h
Villa le Saint-Vincent
2, rue Saint-Vincent - 78580 Maule
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Accras de morue croquants sur chiffonnade de crudités et sa sauce cocktail acidulée 16€
Duo de boudin créole fondant et petite crudité de saison 16€
Le panier créole de Babette Assortiment d’entrées 19 (accras, boudin, féroce et crabe farci) 19€
Crabe farci de tourteau au parfum de piment végétarien 18€
Féroce d’avocat pays et sa rosace de concombre 16€
Velouté du pêcheur épicé parfum feuilles de lime et curry rouge 18€
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Dans la nasse du pêcheur :
Duo de poisson en court bouillon créole au parfum de citron vert 34€
Pavé de morue marinée aux confits d’oignons légèrement pimenté à l’aigre douce 34€
Marmitte de la mer (poissons et crustacés au jus de curry rouge légèrement safrané au citron vert 38€
Calalou traditionnel : créole de grosses gambas aux lardons fumés 39€
Sauté de grosses crevettes géantes tigrées au jus safrané 48€
Fricassée de queues de langouste à la sauce créole confite aux cinq parfums Caraïbes 55€
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Plaisir de la viande :
Colombo de collier d’agneau aux parfums des Caraïbes et épices piquantes 29€
Rougail saucisse fumée réunionnaise épicée et zembrocal d’haricots rouges 32€
Cuisse de poulet en Colombo au parfum d’épices 29€
Petits dombrés à la queue de cochon demi sel et haricots rouges crémeux 28€
Dés de cochon roussis façon grand-mère aux cinq épices marinés et tamarin 31€
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Légumes d’accompagnement :
Riz créole 5€
Haricots rouges en consommé typique des iles 5€
Palets de Banane plantain nature à la sauce chien (selon saison) 5€
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Le bouquet des desserts :
Fondant cœur moelleux de chocolat et crème anglaise à la vanille Bourbon 9,50€
Tarte à la noix de coco chaude moelleuse
et sa boule de glace coco enrobée de caramel beurre salé 10€
Compotée de banane tigrée aux parfums d’épices douces et de 10 rhum ambré 10€
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