La Case de Babette
Reine de la cuisine des îles et star des fourneaux à la télé, après avoir fait les beaux jours de son restaurant de Poissy puis de celui du XVIème ardt de Paris, Babette de Rozières ouvre un nouveau restaurant... installé chez elle dans sa propriété de Maule !
C'est en effet dans un corps de ferme qui fait partie de sa résidence de Maulne aux environs de Paris, que cette star de la cuisine exotique a décidé d'installer son nouveau restaurant.
La Case de Babette, le top de la cuisine Créole, avec Babette aux fourneaux.
Elle n'y reçoit pas plus d'une vingtaine de privilégiés à chaque service.... sur réservation uniquement.
Le décor est vraiment très réussi dans un style chic rustique sous une belle poutraison et vraiment agréable, avec ses murs en pierres apparentes, son sol en parquet à larges lattes, et ses tables dressées avec élégance ceinturées de sièges "habillés" .
L'été, ceux qui le souhaitent peuvent même s'installer dans le jardin sous des paillotes, pour festoyer dans un cadre bucolique à souhaits..
Mais le plus important, c'est quand même la délicieuse cuisine exotique que cette remarquable cuisinière qui anime des émissions à la télé sur France 5 et France O, vous mitonne sur ses fourneaux.
Quand on connait le talent de Babette, comme nous avions déjà pu en juger dans son superbe restaurant parisien, on sait déjà qu'en venant ici on va se régaler grâce à sa cuisine en V.O. qui revisite avec talent le répertoire classiques des Caraïbes : méli mélo d'accras de morue sur chiffonnade de batavia en vinaigrette de fruits de la passion au miel, original risotto créole aux fruits de mer safranés et jus de lambi épicé, noisettes de requin en colombo et compotée à la tomate verte, cuisse de poulet boucanée au citron vert et ses deux sauces créoles épicées, banane compotée au sirop batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe...
Une adresse rare et qui vous enchantera.
Comptez 60 € hors boissons à la carte. Déjeuner de 24 à 29 € le midi, verre de vin compris.
Restaurant La Case de Babette
Fermé samedi midi, dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 23h
Villa le Saint-Vincent
2, rue Saint-Vincent - 78580 Maule
Plan du quartier
Extraits de la carte :
- Féroce d'avocat délicatement moelleux et sa rosace de concombre au citron vert
- Succulent crabe farci au parfum de piment végétarien et aux herbes fraîches
- Boudin créole fondant et sa petite crudité de saison
* - Darne de dorade coryphène en blaff à l'étuvée de cive et citron vert
- Dés de cochon roussis aux cinq épices de ma grand-mère au tamarin
- Colombo d'agneau aux épices parfumées des « coolies des Caraïbes»
* - Blanc manger coco de Babette son coulis coco et ses pépites de coco frais
- Mousse de patate douce au coulis de mangue passion
- Dés de patate douce au sirop dans son coulis de fraise à la menthe
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