Restaurant Helen
Les restaurants marins sont tellement rares à Paris, que rien que l'ouverture d'un nouveau restaurant voué aux produits de la mer est déjà une bonne nouvelle. Mais quand une nouvelle adresse réunit autant d'atouts, ça devient un vrai bonheur !
Nous avons donc voulu tester ce restaurant plein de promesses, nouvelle opportunité d'apprécier des mets iodés du dessus du panier, au cœur de ce quartier chic de Paris .
Helen, un luxueux et bon restaurant de poissons à Paris.
De quoi faire oublier l'époque du trop discret restaurant Chez Catherine, auquel il a succédé.
En tous cas, ici, on n'a pas regardé à la dépense pour que la maison soit à la hauteur des ambitions de ses créateurs. Ainsi, les deux jeunes et déjà talentueux architectes Lucie Niney et Thibault Marca ont su créer un décor contemporain très élégant, en jouant sur des couleurs sobres dans des nuances de gris et de bleu et sur des matières nobles comme la feuille de nacre.
Un cadre épuré, qui semble presque vouloir se faire oublier pour que rien ne vienne perturber l'essentiel : ce qu'il y a dans l'assiette !
Côté équipe, la maison assure également : Franck Barrier et Sébastien Carmona-Porto sont deux anciens du fameux restaurant Le Duc à Paris, et règnent avec talent l'un en salle et l'autre côté cuisine.
Même rigueur pour la carte, qui ne propose pas de poissons d'élevage, mais que du sauvage et que du frais.
Ainsi, en guise d'entrée, vous pouvez opter pour l'une des nombreuses offres de poissons crus, illustrées par exemple par un carpaccio de daurade royale au citron caviar ou un tartare de gambas de Palamos.
Comme on ne peut pas goûter à tout, nous avons choisi en guise de préambule à notre repas, une salade de poulpe, impeccable avec ses rondelles de tentacules bien tendres, pleines de saveur et parfaitement relevées par des aromates et autres légumes coupés en petits dés colorés.
Nous avons également commandé des sardines à l'escabèche, certes très bonnes, mais qui auraient été encore meilleures si elles avaient été agrémentées d'une sauce un peu plus acidulée.
Puis, si vous aimez les langoustines, goûtez celles au soufflé d'aïoli : voilà un plat remarquable, déjà par la qualité et la belle taille des crustacés, mais surtout grâce à la délicatesse du soufflé à l'ail, qui sait se faire assez discret pour ne pas dominer le goût délicat des langoustines.
Si vous préférez un poisson, nous vous conseillons d'orienter plutôt votre choix vers la pêche du jour, proposée en version grillée, cuite à la vapeur ou snackée à la plancha.
Car c'est finalement le meilleur moyen de mettre en valeur les qualités intrinsèques d'un frais poisson noble, comme ce pavé de gros turbot (toujours meilleur qu'un turbotin !).
Pour le dessert, la maison propose un chariot composé des douceurs du jour, très fruits rouges lors de notre visite, et dans un agréable registre allant du vacherin aux fraises à la tarte aux framboises.
Enfin, pour accompagner votre repas, faites confiance à l'habile sommelière Marie Roger, qui saura vous dénicher une bonne bouteille sur une carte des vins qui fait bien entendu la part belle aux vins blancs.
Bien sûr ce n'est pas à la portée de toutes les bourses, mais le bon poisson est un produit de plus en plus cher si l'on veut qu'il soit d'une qualité optimum... comme c'est le cas ici.
Comptez quelque 120 € hors boissons pour un excellent repas marin. Menu découverte à 138 €.
Restaurant Helen
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h30.
3 rue Berryer à Paris 8e
Métro : Place des Ternes
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Carpaccio de dorade au citron caviar 28 €
Encornets à la plancha 25 €
Coquilles Saint Jacques à la plancha beurre aux algues 25 €
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Sole meunière à la plancha 68 €
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Dos de cabillaud confit à l'aïoli 50 €
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Langoustines au soufflé d'aïoli 70 €
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Tarte citron meringuée 22 €
Paris-Brest 22 €
Saint-Honoré 22 €
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