Restaurant Caillebotte

On vous avait déjà dit tout le bien que nous pensions du Pantruche, escale bistronomique à succès installée en dessous de la place Pigalle par le tandem Franck Baranger, le cuisinier, ex Frechon à l'Epicure , et Constant au Violon d'Ingres ., et Edouard Bobin.

Vu le succès, ils ont décidé de remettre le couvert en ouvrant le Caillebotte, avec grosso modo les mêmes codes que ceux du Pantruche : un cadre bistrotier, des prix raisonnables de la bonne cuisine néoclassique. 

Le Caillebotte : un bistrot mode, sympa comme tout !

Et  ça marche du feu de dieu, il est même impossible d’avoir une table si vous n’avez pas réservé assez longtemps à l’avance pour pouvoir vous régaler avec les huîtres Roumégous flashées à la vapeur, mousse d’agrume, feuille d’oxalis et bouillon de laitue chaud,  la poitrine de cochon confite et petits pois, sauce diable et enfin une généreuse ganache au chocolat, fève de Tonka et craquant praliné. 

Et  ça marche du feu de dieu, il est même impossible d’avoir une table si vous n’avez pas réservé assez longtemps à l’avance pour pouvoir vous régaler avec les huîtres Roumégous flashées à la vapeur, mousse d’agrume, feuille d’oxalis et bouillon de laitue chaud,  la poitrine de cochon confite et petits pois, sauce diable et enfin une généreuse ganache au chocolat, fève de Tonka et craquant praliné. 

Même les quelques suppléments qui constellent ici ou là le menu-carte à prix sympa n’arrivent pas à gâcher l’ambiance.

Alors n’hésitez pas et dépêchez vous de découvrir ce bistrot si ce n’est déjà fait.

Menu-carte à 35 €. Menu en 5 assiettes à 49 €. Formules à 14 € et 19 € au déjeuner.

Restaurant Le Caillebotte
Fermé samedi et dimanche. Accueil jusqu’à 22h30
8, rue Hippolyte Lebas Paris 9e
Métro Notre Dame de Lorette
Plan du quartier

 Extraits de la carte :       

• Gaspacho andalou, chair de tourteau et avocat 
• Risotto au parmesan, coquillages Bretons et chorizo (+2 €) 
• Blanc de seiche, pickles de champignons 
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• Pavé de merlu, mousseline de persil, cèpes et moelle de bœuf, bouillon d’ail 
• Pigeon de Vendée rôtie, galette de maïs et cébettes snackées (+ 6 €) 
• Onglet de bœuf Black Angus, purée de roquette, pommes de terre frites 
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• Figues de Solliès Pont rôties, glace au pain d’épices et crumble au café 
• Nage de pêche jaune,  glace marjolaine et meringue 
• Mures-cassis, fromage blanc vanillé, crumble
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