Restaurant Inka
Exit le Murano, ancien restaurant de l’hôtel éponyme du boulevard du Temple, et vraisemblablement pas assez performant pour son propriétaire, qui a décidé de transformer son établissement de fonds en combles.
Ainsi est né le 1K, devenu Inka, restaurant placé sous le signe de la culture Inca, avec un super décor signé par l’architecte Raymond Morel, qui a su créer ici une ambiance chic et cosy, inspiré de codes piochés dans le registre Inca.
Restaurant Inka , une vision actuelle de la cuisine péruvienne.
En tous cas, ici le restaurant ne passe pas au second plan, et est même très en vue avec sa terrasse bleu vif.
Nous avons déjà été charmés par le décor de sa salle à manger, qui marie des murs bleus sur lesquels ondulent des rideaux de chaînes en métal de couleur or, cuivre et bronze, des tables laquées en wengé sombre voire presque noir, des luminaires conique dorés suspendus qui diffusent une lumière très douce, des plafonds où sont incrustés des motifs décoratifs typiques vieillis à la feuille d’or, des banquettes confortables avec de hauts dossiers qui créent autant de petites alcôves, et des fauteuils enjuponnés d’étoffe orange avec au dos un masque de guerrier inca doré… vraiment top et dépaysant !
Un conseil toutefois : mesdames, évitez pour l’instant les jupes étroites si vous venez au 1k. Les pieds métalliques des tables viennent en effet buter sur le soubassement des sièges, ce qui ne permet pas de s’installer sans enjamber le dit pied… ce qui peut conduire à des situations un peu acrobatiques.
On nous avais promis que ça allait s’arranger rapidement... mais pour l'instant, ça dure !
Côté cuisine et pour que cette promesse de dépaysement gourmand soit tenue, la direction de la maison a eu la bonne idée de recruter un chef inventif.
Voilà d'abord en entrée un vrai régal dans un registre marin, avec des pointes citronnées d’agrumes qui se mêlent aux saveurs iodées de la bourrache.
Suivait une pièce de boeuf Black Angus, découpée en grosses bouchées bien tendres et cuites juste comme demandé, servie avec d’originaux tubes croquant fourrés de polenta souple de maïs et une sauce au cacao et fève de Tonka.
Un joli plat qui peut vous surprendre en vous faisant découvrir le chocolat dans sa version originelle d’épice : la sauce mole au chocolat est un grand classique de la cuisine sud-américaine.
Il a en effet fallu attendre le XVIème siècle pour le cacao soit importé en Europe et ne devienne la friandise sucrée qui fait toujours fureur aujourd’hui.
Alors et pour retrouver le chocolat dans sa version actuelle, nous vous conseillons de choisir en guise de dessert la crème chocolat pur Pérou aux fèves de tonka, ponctuée de petits grains de maïs caramélisés.
C’est un vrai bonheur pour les chocolat addict !
De quoi faire un agréable dîner dans une atmosphère originale et même inédite à Paris, avec en prime un service efficace et courtois (et chaussé de façon très originale… on vous laisse la surprise !).
Comptez environ 45 € hors boissons au dîner. Menu dégustation à 48 €. Déjeuner à 19 €. Brunch à la carte le dimanche : environ 40 €.
Restaurant Inka
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu’à 22h30
13 boulevard du Temple Paris 3e
Métro Filles du Calvaire
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Ceviche de bar aji amarillo, avocat, popcorn 13€
Joue de bœuf confite à la bière coriandre, crema 10 €
Quinoa edamame grenade, vinaigrette péruvienne 9€
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Bar a la plancha pommes de terre, chimichurri 19€
Canard nikkei sauce tamarin, lentilles du Pérou, oignon grillée 17€
Aeropuerto de quinoa cochon de lait, gambas, légumes sautés, œufs 15€
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Lucuma et agrumes du pérou, kumquat, citron 9€
Pisco-coco pisco sour, noix de coco 10€
Chocolate cafe grand cru Pérou 10€
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