Caffè Stern

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Prenez l’ex boutique du graveur Stern, lieu inscrit aux monuments historiques, les frères Massimiliano et Raffaele Alajmo, trois étoiles au Calandre à Padoue et une au Quadri à Venise, David Lanher, déjà à la tête de Racines et  Vivant, ajoutez une grosse pointure de la déco comme Philippe Starck, et vous aurez fait naître un restaurant à succès.

Ce qui s’est vérifié dès l’ouverture du Caffé Stern, avec un défilé quotidien de tout ce que Paris compte comme « beautifiul people ».

Caffè Stern, un nouveau restaurant star à l’italienne

Bien sûr, avec un tel casting, ça n’est pas vraiment donné et il faut venir avec une bonne liasse d’euros pour apprécier la belle cuisine de la maison, mais ici ça n’a l’air de gêner personne.

Dès le petit déjeuner, on peut venir y apprécier un café comme le ‘Giamaica’ en cafetière napolitaine, pur arabica bien sûr comme les autres café de la carte, en provenance directe du Laboratoire de Torréfaction Giamaica Caffè à Vérone, en Italie. 

A l’apéro, on peut accompagner son Bellini ou un Campari on the rocks de cichetti à la brandade de morue et polenta frite, de sardines en aigre-doux, de boulettes de volaille aux olives à la scamorza, ou autres petites bouchées à la mode vénitienne. 

Puis au déjeuner comme au dîner, on peut faire son bonheur d’un carpaccio de bar à la crème de praires et caviar Calvisius, de tagliolinis à l’aneth aux calamars, de homard et bar sauce aux pistaches, de foie ‘alla veneziana’ et polenta croustillante, de ‘Zabaione’ en petite tasse et biscuits à la cuillère… 

Que de bonnes choses qui vous laisseront un délicieux (et quand même cher !) souvenir.

 

Menu dégustation en six assiettes à 110 €. Formules à 65  €, 75 € et 85 €.

 

Restaurant Caffè Stern

Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu’à 22h30 

47 passage des Panoramas, Paris 2e
Métro Richelieu Drouot 

Plan du quartier


 

 Extraits de la carte :      

  • Cappuccino de pommes de terre ‘alla bolognese’ (16 €)
  • Crème de marrons au ‘musetto’ et à la truffe blanche (40  €)
  • Tartare de viande à l’huile fumée et estragon (26 €) 
    *
  • Risotto aux cèpes à la crème légère de pignons et truffe blanche (45 €)
  • Tagliolinis à l’aneth, aux calamars, homard et bar, sauce aux pistaches (28 €)
  • Sardines grillées, palets de purée au vinaigre, sauce à la livèche (26 €)
  • Côtelette de veau ‘alla milanese’, salade et mayonnaise d’amandes aux herbes (39 €)
    *
  • Tiramisù Stern (14 €)
  • Baba au rhum, glace Malaga et café (14 €)
  • Crème glacée bombée au chocolat à la noisette et au café (12 € ) 
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