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 | Bien qu'il porte le nom d'un célèbre opéra comique créé en 1853, le restaurant Les Noces de Jeannette qui voisine la salle Favart ne joue pas la comédie, et fait partie des valeurs sures des Grands Boulevards.
D'ailleurs Patrick Fracheboud, vrai pro de la restauration qui règne également sur la fameuse Bonne Franquette à Montmartre, n'a qu'un seul credo : prodiguer une cuisine sincère faite avec de bons produits.cuisine sincère faite avec de bons produits.
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| | Prenez l’ex boutique du graveur Stern, lieu inscrit aux monuments historiques, les frères Massimiliano et Raffaele Alajmo, trois étoiles au Calandre à Padoue et une au Quadri à Venise, David Lanher, déjà à la tête de Racines et Vivant, ajoutez une grosse pointure de la déco comme Philippe Starck, et vous aurez fait naître un restaurant à succès.
Ce qui s’est vérifié dès l’ouverture du Caffé Stern, avec un défilé quotidien de tout ce que Paris compte comme « beautifiul people ».
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| | Propriété de la même famille depuis le début des années 1990 et après une courte parenthèse où il était passé dans d’autres mains, le restaurant Le Gramont a fait un come back remarqué au printemps 2017 sous la houlette de Guillaume Froment, la deuxième génération à la tête de cette fameuse institution des Grands Boulevards.
Ce jeune entrepreneur formé à l’ESSEC a en effet voulu mettre toutes les cartes de son côté, déjà en confiant au décorateur londonien à la mode Martin Brudnizki, le soin de relooker sa maison.
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| | Paris, Monaco, New-York, l'infatigable et talentueux cuisinier Alain Ducasse est partout, et s'exprime avec bonheur dans des styles aussi différends que celui de de Rech, d'Allard ou du prestigieux Plazza Athénée.
Mais c'est homme hyper doué n'oublie pas pour autant les vertus du terroir. Ainsi, il a repris ce bouchon lyonnais parisien, l'une des rares adresses de la capitale vouée à la cuisine des Gones, aux fourneaux duquel il a placé l'un de ses bons disciples.
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| | Installé au rez-de-chaussée de l'Ambassador, ce vaste restaurant au décor contemporain dans des tonalités soft, ne manque pas d'agrément et permet de faire une paisible halte gourmande.
Depuis plus d'une décennie, il propose en effet une carte traditionnelle qu'il ponctue de quelques nouveautés. Aujourd'hui un nouveau chef, Alex Vallim, est à la tête des cuisines, où il propose une cuisine néo-classique de bon aloi.
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