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C’était à l’origine, le Petit Bedon, adresse très gourmande, qui continue aujourd’hui sa longue carrière sous la houlette d’Alexandra Damas et Serge Charbit, couple de grands professionnels qui faisaient autrefois les beaux jours du Moulin à Vent, adresse réputée installée à une ou deux encablures du Pont Sully.
Ce couple chaleureux et généreux n’a bien entendu conservé le style original de ce restaurant-galerie agrémenté d’une belle et riche collection œuvres d’art contemporaines.
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Avec son nom inspiré par le safran, épice très présente dans la cuisine indienne, le restaurant Safrane annonce son programme et fait le bonheur des amateurs de gastronomie indienne et cashère à Paris.
Le chef originaire de l’Inde, a d’ailleurs officié pendant plus de 10 ans aux fourneaux du "Kohinoor", l’un des bons restaurants indiens de Jérusalem.
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