Pêche en Norvège

L'histoire de la pêche en Norvège c'est également celle de l'un des derniers sanctuaires de la pêche, les îles Lofoten, îles inscrites au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco.

Comme la cuisine de Mickaël Féval, talentueux cuisinier du restaurant Antoine à Paris 16e, est faite de saveurs marines claires et limpides où la traçabilité des aliments est une nécessité absolue.

Il était l'homme de la situation pour écrire cet ouvrage qui se concentre sur dix produits phares des mers froides de Norvège, traités en 30 recettes.

Dans ce livre, Mickaël Féval est accompagné par Tom Haga, grand photographe norvégien, obsédé par la sensualité et la lumière, autant porté par le culinaire que la mode. Ainsi, il renouvelle le genre avec les portraits de Mickaël aux îles Lofoten et des portraits lumineux de produits de Norvège.

Un livre original qui sera certainement parmi les plus beaux de la rentrée gastronomique 2010-2011 avec plein de portraits, de produits, des textes pour en savoir plus et de magnifiques photos...

Plus 30 recettes élégantes et gourmandes : saumon en croûte d'argile tartare de flétan, concombre, granny smith, oseille...

Pêche en Norvège
144 pages de 200 x 250 mm
200 photos
En vente 30 €